आलू सब्जियों का बादशाह है! इसे कितने तरीकों से बनाया जा सकता है इसकी कोई गिनती नहीं। मसाला आलू तो इस लिस्ट में खूब पसंद किया जाता है। जी हां अगर आप भी आलू के मसालेदार स्वाद के दीवाने हैं तो आज हम आपको मसाला आलू बनाने का ऐसा तरीका बताएंगे कि आप उंगलियां चाटते रह जाएंगे। खास बात है कि यह रेसिपी (Masala Aloo Recipe) भी बेहद आसान है।

आलू को सब्जियों का राजा कहा जाता है और यह बात बिल्कुल सही है। ज्यादातर डिशेज आलू के बिना अधूरी-सी लगती हैं। अगर आप आलू की अलग-अलग डिशेज के शौकीन हैं और मसालेदार खाना पसंद करते हैं, तो आज हम आपको घर पर स्वादिष्ट मसाला आलू बनाने का आसान तरीका बताएंगे। मसाला आलू एक ऐसी डिश है जो न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। आइए आपको बताते हैं इसकी सिंपल रेसिपी।

मसाला आलू बनाने के लिए सामग्री
500 ग्राम आलू (उबले हुए और छिलके उतारे हुए)
2 बड़े प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
2-3 लौंग
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच हींग
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
2-3 टेबलस्पून तेल
हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) गार्निश के लिए

मसाला आलू बनाने की विधि
सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम करें फिर इसमें जीरा और हींग डालें।
जब जीरा चटकने लगे तो इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें। मसालों की खुशबू आने तक भूनें।
इसके बाद उबले हुए आलू को कढ़ाई में डालें। इसे मसालों के साथ अच्छी तरह मिला लें।
फिर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं ताकि सभी मसाले आलू में अच्छी तरह से मिल जाएं।
आखिर में गैस बंद कर दें और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर गार्निश करें।

स्पेशल टिप्स
आप चाहें तो आलू को बड़े टुकड़ों में भी काट सकते हैं।
अगर आप इसे और मसालेदार बनाना चाहते हैं तो आप लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
आप इसमें दही भी मिला सकते हैं।
मसाला आलू को आप रोटी, पराठा या चावल के साथ परोस सकते हैं।

कई तरीकों से बना सकते हैं मसाला आलू
दही वाले मसाला आलू: इसमें दही मिलाकर और थोड़ा सा पुदीना डालकर इसे और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
टमाटर वाले मसाला आलू: इसमें कटे हुए टमाटर डालकर इसे और गाढ़ा और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
पनीर वाले मसाला आलू: इसमें पनीर के टुकड़े डालकर इसे और पौष्टिक बनाया जा सकता है।