आजकल चाइनीज खान काफी प्रचलन में है. बड़े बड़े होटल्स से लेकर गली के फ़ूड ठेलों तक आपको चाइनीज खाना मिल जाएगा. चाइनीज खाने में वेज नूडल्स सब से ज्यादा पॉपुलर है. यह जल्दी बन जाता है और खाने में भी अच्छा लगता है.

सामग्री: 2 कप नूडल्स उबले, 1/4-1/4 कप लाल व पीली शिमलामिर्च लंबाई में कटी, 1/4 फ्रैंचबींस 1/2 इंच लंबे टुकड़ों में कटी, 1/4 कप बंदगोभी बारीक कटी, चुटकी भर अजीनोमोटो, 1 छोटा चम्मच सोया सौस, 1 छोटा चम्मच सफेद सिरका, 2 बड़े चम्मच रिफाइंड औयल, चिली सौस व नमक स्वादानुसार. 

विधि: एक नौनस्टिक कड़ाही में तेल गरम कर के फ्रैंचबींस को हलका सा तल कर निकाल लें. बचे तेल में सभी सब्जियां और फ्रैंचबींस डाल कर 3 मिनट उलटेंपलटें. फिर नूडल्स डालें. इस में अजीनोमोटा, सिरका व नमक डालें. 3 मिनट और पकाएं. सोयासौस डाल कर टिफिन में रखें.