आप सभी जानते ही होंगे कि रायता खाने को पचाने में सहायता करते है साथ ही इससे हमें एनर्जी भी मिलती है . गर्मी के दिनों में यदि आप रायता बनाकर अपने खाने के टेबल पर चार चाँद लगा सकते है .

सामग्री :

कद्दू – 2 कटोरी
दही – 1 कप से ज्यादा (फैंटा हुआ)
हरा धनिया – 1tbsp (बारीक कटा हुआ)
भुना हुआ जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
चीनी – 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
काला नमक – 1/4 छोटी चम्मच 

विधि :

1 . कद्दू को छील कर धोइये और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

2 . कद्दू को उबालने के लिए, एक बर्तन में 1 कप पानी डालिए और कद्दू के टुकड़ो को डाल दीजिए-इसे ढककर कद्दू को उबाल लीजिए. थोड़ी देर बाद, कद्दू का एक टुकड़ा निकालकर चैक कीजिए, यह दब रहा है, यानी कि कद्दू उबल गया है, गैस बंद कर दीजिए.

3 . कद्दू को पानी में से निकालकर प्याले में रख लीजिए. इसे चम्मचे से मैश कर लीजिए. 

4 . फैंटे हुए दही में चीनी, नमक, काला नमक, आधा भुना जीरा और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला दीजिये-इसके बाद इसमें कद्दू भी मिला दीजिए.   

5 .  रायते के ऊपर बचा हुआ भुना जीरा और हरा धनिया डालकर गार्निश कर दीजिए.

कद्दू का खट्टा मीठा रायता तैयार है-इसे खाने के साथ परोसिए और खाने के ज़ायके को और बढ़ाइए.