सामग्री :

आलू- 7-8 छोटे साइज का, दही- 6-7 बड़े चम्मच, देसी घी- 2 चम्मच, जीरा- आधा छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच, अदरक- 1 छोटा चम्मच

हरी मिर्च- 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा), हरा धनिया- 1 छोटा चम्मच, टमाटर- 1 बारीक कटा, नमक- स्वादानुसार, पानी- आवश्यकतानुसार

विधि :

आलू को उबाल कर छील लें। अब इन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। सेंधा नमक, लाल मिर्च पाउडर, काजू पाउडर और योगर्ट मिलाएं और अच्छी तरह फेंटें। पानी मिलाकर छान लें और एक तरफ रख दें।

एक कड़ाही में देसी घी गर्म करें और जीरा डालें, जीरा चटकने पर कटी अदरक डालें और एक मिनट तक भूनें। कटी हरी मिर्च और टमाटर डालकर दो मिनट तक और पकाएं और कटे आलू डालें।

2-3 मिनट तक पकने दें। जब आलू हल्के भुन जाएं तो कड़ाही को आंच से उतार लें और फेंटा हुआ दही डाल दें।

कड़ाही को फिर आंच पर रखें और जितनी ग्रेवी चाहिए, उतना पकाएं। कटे हरे धनिए से सजाकर गर्मागर्म परोसें।