सामग्री :

1 बैंगन, लहसुन की 5 कलियां, 1 अंडा, ¼ कप ऑलिव ऑयल, ½ कप ब्रेड कम्ब्स, ¼ टीस्पून धनिया पाउडर, 2 टेबलस्पून पार्सले, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, नमक-स्वादानुसार, तेल- आवश्यकतानुसार, 1 टेबलस्पून बॉलसैमिक विनेगर, 1 टेबलस्पून थाइम, 1 टेबलस्पून पार्मेज़ान चीज़

विधि :

अवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बैंगन को दो हिस्सों में कांटे। इस पर 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल, बारीक कटा लहसुन और नमक डालकर 20 मिनट तक रोस्ट करें।
ठंडा हो जाने पर बैंगन को बोल में डालें। बची सारी चीज़ें मिलाएं। मनचाहे आकार की टिक्कियां बनाएं।
फ्राइंगपैन में कैनोला ऑयल डालकर टिक्कियों को शैलो फ्राई कर सर्व करें।