हम भारतीयों काे खाने-पीने का बहुत शौक होता है। यहां पर आपको एक से एक चीजें खाने की म‍िल जाएंगी। हमारे यहां रसोई में हर समय कुछ न कुछ बनता ही रहता है। जब तड़का लगाया जाता है तो इसकी खुशबू पूरे घर में फैल जाती है। जब खाना बनकर तैयार होता है तो उसका स्‍वाद चखकर मजा ही आ जाता है। वहीं खाने के बाद मीठा न खाया जाए, ऐसा हो ही नहीं सकता है।

आमतौर पर लोग घरों में हलवा-खीर यही सब बना लेते हैं। लेक‍िन कुछ इंडियन डेजर्ट्स ऐसे हैं जो ज‍िन्हें ठंडा ही खाया जाए तो स्वाद दोगुना हो जाता है। ठंडा सर्व करने से इनके फ्लेवर और भी उभरकर आते हैं, टेक्सचर स्मूद और क्रीमी हो जाता है, और खाने का मजा बढ़ जाता है। ये डेजर्ट्स त्योहारों और सेलिब्रेशन का हिस्सा तो होते ही हैं, लेकिन इन्हें किसी भी दिन फ्रिज से निकालकर खाया जा सकता है। आज हम आपको अपने इस लेख में ऐसे ही स्‍वीट ड‍िश के बारे में बताने जा रहे हैं ज‍िन्‍हें आपको ठंडा ही खाना चाह‍िए।

खीर
भारतीय घरों में खीर आमतौर पर गर्म ही सर्व की जाती है। लेक‍िन आज की जनरेशन ठंडी खीर खाना ज्‍यादा पसंद करती है। इसे रातभर फ्रिज में रखकर ठंडा खाया जाए तो स्वाद ही बदल जाता है। दूध गाढ़ा हो जाता है और मि‍ठास परफेक्ट लगती है।

श्रीखंड
दही से बना श्रीखंड ठंडा ही अच्छा लगता है। इसे फ्रिज में कुछ घंटे रखकर खाने पर इसका असली फ्लेवर सामने आता है। चाहें आप पूड़ी के साथ खाएं या ऐसे ही, ये हर समय आपको अच्‍छी ही लगेगी।

रस मलाई
रस मलाई तो हम इंड‍ियंस की पहली पसंद होती है। पनीर की सॉफ्ट-सॉफ्ट टिक्कियां और ठंडा केसर वाला दूध, रस मलाई को अलग ही स्‍वाद देता है। इसे फ्रिज से निकालकर खाने का ही असली मजा है।

कुल्फी फलूदा
आइसक्रीम तो सभी खाते हैं, लेक‍िन कुल्फी अपने आप में बहुत स्वादिष्ट है। खासकर जब इसमें फलूदा, गुलाब सिरप और तुलसी के बीज मिल जाएं तो ये डेजर्ट ठंडी-ठंडी मजेदार बन जाती है।

फिरनी
पि‍सी हुई चावल से बनी फिरनी मिट्टी के कुल्हड़ में और ठंडी-ठंडी सर्व की जाए तो मजा ही आ जाता है। इसमें केसर और गुलाबजल का स्वाद ठंडा होने पर और भी ज्‍यादा स्‍वाद‍िष्‍ट लगता है।

मिष्टी दोई
म‍िष्‍टी दोई बंगाल की स्पेशलिटी है। इसकी हल्की खटास और मिठास, कस्टर्ड जैसा स्‍वाद देती है। ठंडी होने पर इसका स्वाद और भी निखर जाता है। ये आपके खाने का मजा बढ़ा देती है।

जीएसटी की दरों में बड़े बदलाव को लेकर नई दिल्ली में जीएसटी काउंसिल की बैठक शुरू हो चुकी है। देश के आम आदमी की नजरें आज और कल में टैक्स रेट में कटौती को लेकर होने वाले ऐलानों पर है। क्योंकि, इससे सैंकड़ों सामानों के दाम कम हो जाएंगे। इस त्योहारी सीजन में अगर आप एसी, फ्रिज,टीवी, वॉशिंग मशीन या अन्य कोई इलेक्ट्रिक प्रोडक्ट्स खरीदने का मन बना रहे हैं तो जान लें कि इन सामानों के दाम में कितनी कटौती हो सकती है।

चूंकि, 12 और 28 फीसदी वाले जीएसटी स्लैब को खत्म किया जा रहा है, ऐसे में अब सिर्फ 2 ही स्लैब 5% और 18% रहेंगे। माना जा रहा है कि वे प्रोडक्ट्स जो 28 फीसदी के स्लैब में हैं वह 18 प्रतिशत पर शिफ्ट हो जाएंगे और 18 फीसदी स्लैब वाले उत्पादों पर 5 फीसदी जीएसटी लगेगा। हालांकि, 3 और 4 सितंबर को जीएसटी काउंसिल इस पर अंतिम फैसला लेगा। आइये आपको बताते हैं कि जीएसटी की दरों में कटौती से एसी, टीवी, फ्रिज और वॉशिंग मशीन के दामों में कितनी कमी आ सकती है।

कितने कम होंगे AC के दाम
कंज्यूमर ड्यूरेबल प्रोडक्ट्स बनाने वाली कंपनीज के कुछ प्रोडक्ट्स पर 12% और अन्य पर 18% की दर से जीएसटी लगाया जाता। खासकर, एयर-कंडीशनर (AC) पर फिलहाल 28 फीसदी जीएसटी है और उम्मीद की जा रही है कि इसे 18 फीसदी के दायरे में लाया जाएगा। पैनासॉनिक लाइफ सॉल्युशन इंडिया एंड एसए के चेयरमैन, मनीष शर्मा ने कहा कि एसी समेत और अन्य घरेलू उपकरणों पर जीएसटी की दरें अगर 28% से 18% पर आती है तो एसी के मार्केट प्राइस में लगभग 6-7% की प्रत्यक्ष कमी आ जाएगी। इस बदलाव से एसी की कीमतें प्रति यूनिट ₹1,500-₹2,500 तक कम हो सकती है।

TV के प्राइस कितने कम होंगे
43 इंच से ज्यादा साइज वाले स्मार्ट टीवी पर 28 फीसदी जीएसटी लगता है। अगर यह दर घटकर 18 फीसदी पर आती है तो एसी की तरह इनके दामों में भी 2000 से 3000 तक की कमी आ सकती है। चूंकि, जीएसटी प्रोडक्ट के बेस प्राइस पर लगता है इसलिए अलग-अलग कीमतों के हिसाब से कटौती की दर भिन्न-भिन्न हो सकती है।

क्या आप भी इन दिनों नया फ्रिज खरीदने की सोच रहे हैं? तो ऐसे में आपको ये एक छोटी-सी चीज बिलकुल भी इग्नोर नहीं करनी चाहिए। दरअसल, हम बात कर रहे हैं फ्रिज के पीछे लगी जाली की, जो सिर्फ देखने भर की चीज नहीं है, बल्कि इसके पीछे भी पूरी टेक्नोलॉजी छिपी हुई है। ऐसे में अब आपके मन में भी ये सवाल उठ रहा होगा कि कौन-सा फ्रिज आपके लिए बेहतर रहेगा तो यह खास लेख आपकी काफी मदद कर सकता है। हालांकि इससे पहले ये समझना जरूरी है कि फ्रिज में लगी इस जाली का आखिर मतलब क्या है…

फ्रिज में ‘जाली’ का मतलब क्या?
दरअसल, फ्रिज के पीछे काले रंग की इस जाली को कूलिंग कॉइल कहा जाता है। इसके बेस पर फ्रिज दो तरह से तैयार किए जाते हैं जिसमें एक डायरेक्ट-कूल फ्रिज (जाली वाला) और दूसरा फ्रॉस्ट-फ्री फ्रिज (बिना जाली वाला) होता है। ऐसे में ये सवाल उठता है कि इन दोनों में से कौन-सा फ्रिज आपके लिए बेस्ट है? आइए इसके बारे में जानें…

अलग है कूलिंग टेक्नोलॉजी
बता दें कि जिस फ्रिज में जाली लगी होती है ये फ्रिज डायरेक्ट-कूल टेक्नोलॉजी पर चलता है। यानी इसमें कूलिंग नेचुरल तरीके से होती है। फ्रीजर में टाइम पर बर्फ जमती रहती है, जिसे खुद हटाना पड़ता है। जबकि बिना जाली वाला फ्रिज फ्रॉस्ट-फ्री टेक्नोलॉजी पर चलता है। यानी इसमें कूलिंग फैन और सेंसर मौजूद होते हैं जो कूलिंग को पूरे फ्रिज में फैलाते हैं। खास बात यह है कि इसमें बर्फ भी नहीं जमती और यह डिफ्रॉस्टिंग खुद-ब-खुद करता है।

कौन ज्यादा करता है बिजली की खपत?
अब जब बात बिजली की आती है तो डायरेक्ट-कूल फ्रिज इस मामले में बेस्ट ऑप्शन लगता है, क्योंकि यह कम बिजली की खपत करता है। इस फ्रिज में फैन जैसे एलिमेंट्स नहीं होते। जिसकी वजह से ये एक सस्ता और बिजली बचाने वाला ऑप्शन भी बन जाता है। जबकि दूसरी तरफ फ्रॉस्ट-फ्री फ्रिज थोड़ी ज्यादा बिजली खपत करता है। हालांकि इस फ्रिज में आपको बार-बार बर्फ साफ नहीं करनी पड़ती।

क्या कीमत में भी फर्क?
ऐसा देखा गया है कि जितनी एडवांस टेक्नोलॉजी उतनी ज्यादा कीमत। ऐसे में अगर आपका बजट कम है, तो डायरेक्ट-कूल फ्रिज एक बेस्ट ऑप्शन हो सकता है। इसकी शुरुआती कीमत 6 हजार से 20 हजार रुपये तक हो सकती है। जबकि फ्रॉस्ट-फ्री फ्रिज थोड़े महंगे होते हैं जिसकी स्टेरिंग प्राइस 20,000 रुपये से शुरू हो सकती है। हालांकि इसमें फीचर्स भी थोड़े ज्यादा होते हैं और ऑटो डिफ्रॉस्ट, ज्यादा स्टोरेज और सफाई में आसान होते हैं।

औद्योगिक कच्चे माल की कीमतों में लगातार हो रही बढ़ोतरी से छोटे उद्यमी दबाव में हैं। पॉलिमर्स, कॉपर, स्टील, पैके¨जग मैटेरियल के दाम में पिछले छह महीनों में भारी उछाल से छोटे उद्यमियों के उत्पादन पर असर पड़ रहा है। विभिन्न प्रकार के कच्चे माल के दाम बढ़ने से एसी, फ्रिज, कूलर जैसी उपभोक्ता वस्तुएं भी महंगी हो सकती हैं। प्लास्टिक वस्तुओं का निर्माण करने वाले छोटे उद्यमियों ने बताया कि वे कच्चे माल के रूप में विभिन्न प्रकार के पॉलिमर्स का इस्तेमाल करते हैं। इनकी कीमतों में पिछले आठ से 10 महीनों में 40 से 155 फीसद की बढ़ोतरी दर्ज की गई है।

कच्चे माल की कीमतों में इस बढ़ोतरी के कारण उन्हें उत्पादन कम करना पड़ा है। उनके पास कच्चे माल की खरीदारी के लिए नकदी की भी कमी हो रही है। ऑल इंडिया प्लास्टिक मैन्यूफैक्चरर्स एसोसिएशन ने पॉलिमर्स के बढ़ते दाम पर रोक के लिए सरकार से गुहार लगाई है। पॉलिमर्स के दाम बढ़ने से प्लास्टिक पाइप, वाटरटैंक एवं प्लास्टिक बॉडी वाले कूलर महंगे हो जाएंगे। छोटे उद्यमियों का कहना है कि बे ज्यादा दिनों तक अपने मार्जिन पर दबाव नहीं झेल सकते हैं और धीरे-धीरे लागत में बढ़ोतरी का भार ग्राहकों पर डाला जाएगा।

उद्यमियों ने बताया कि पिछले तीन महीनों से तांबे के दाम में बढ़ोतरी से एसी, फ्रिज जैसी वस्तुएं महंगी हो जाएंगी, क्योंकि इनमें तांबे का अधिक इस्तेमाल होता है। वहीं, स्थानीय स्तर पर पंखे बनाने वाले उद्यमियों ने भी महंगे तांबे के कारण कीमतें बढ़ने की बात कही है। ऐसे में लोकल उद्यमियों का काम प्रभावित होगा, क्योंकि लोग ज्यादा कीमत में ब्रांडेड पंखे खरीदना पसंद करेंगे। सालभर में तांबे के दाम में 50 फीसद से अधिक की बढ़ोतरी हुई है और तेजी का रुख कायम है। छोटे उद्यमियों का कहना है कि उनकी पैके¨जग लागत भी लगातार बढ़ती जा रही है।