आवश्यक सामग्री

1 कप सिंघाड़े का आटा
1 बड़ा चम्मच उबला आलू, मैश किया हुआ
1 बड़ा चम्मच घी
1 छोटा चम्मच सेंधा नमक
1 कप दही
पानी आवश्यकतानुसार
तेल तलने के लिए
सजावट के लिए
1 बड़ा चम्मच सोंठ की चटनी
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच भूना जीरा

विधि

– पापड़ी बनाने के लिए सबसे पहले सिंघाड़े के आटे को आलू, घी, नमक और पानी डालकर अच्छी तरह गूंद लें.
– आटे की लोइयां तोड़ लें और इनसे पापड़ी के साइज की छोटी-छोटी रोटियां बेल लें.
– धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.
– तेल के गर्म होते ही इसमें पापड़ी डालें और सुनहरा होने तक तल लें.
– आंच बंद कर दें और तैयार पापड़ी को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें.
– अब एक बॅाउल में दही में थोड़ा पानी मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें.
– एक प्लेट में पापड़ी फैलाएं और इसके ऊपर दही, सोंठ चटनी, लाल व काली मिर्च पाउडर के साथ भूना जीरा बुरक दें.
– तैयार चाट पापपड़ी को व्रत में खाएं.