ऐसे बनाएं

सबसे पहले पनीर को कद्दूकस कर लें। अब इसमें अदरक, धनिया पाउडर और नमक मिलाएं। फिर इसे मुलायम गूंधें और आठ भागों में बांट लें। अब हरी चटनी की सामग्री को एक साथ लेकर बारीक पीस लें। पनीर पटुरी तैयार करने के लिए एक नॉन स्टिक तवा गर्म करें। जब तवा गर्म हो जाए, तो आंच को मंद कर लें। अब केले के पत्ते को गर्म तवे पर रखकर दोनों साइड से सेंकें, ताकि पनीर को लपेटते समय पत्ते टूटे नहीं। चौकोर केले के पत्ते पर पनीर वाले मिश्रण को रखकर हल्का दबा दें।

अब इसके ऊपर एक चम्मच हरी चटनी डालें। इसके बाद केले के पत्ते को चौकोरनुमा मोड़कर टूथपिक लगा दें, ताकि केले के पत्ते खुले नहीं। प्रत्येक पोटली को ऐसे ही तैयार करें। तैयार पोटली की कोटिंग सरसों तेल से करें। इसके बाद इसे गर्म तवे पर रखें। तीन-से चार मिनट तक इसे मंद आंच पर पकने दें। लीजिए तैयार है पनीर पटुरी यानी पनीर पार्सल। परोसने से पहले केले के पत्ते को अलग कर लें।