उपमा दक्षिण भारत का व्यंजन है। लेकिन ब्रेकफास्ट में उपमा बहुत पसंद किया जाता है। खासतौर पर दलिया गेंहू का बनता है लेकिन इसमें हम इस्तेमाल कर रहे हैं ज्वार का दलिया। द्वार ग्लूटन फ्री होता है।

यही नहीं इसमें फाइबर और विटामिन भरपूर मात्रा में होते हैं। इसमें सीजनल वेजीटेबल डालने से यह और भी पौष्टिक हो जाता है। यहां जानें ज्वार उपमा बनाने की विधि: 

ज्वार दलिया भीगा हुआ
हींग एक चुटकी
राई एक चम्मच
1 सूखी लाल मिर्च
कड़ी पत्ता
अदरक, लौकी, प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर को बारीक काट लें।
एक चम्मच हल्दी,
एक नींबू
धनिया पत्ता

बनाने की विधि:  पानी को अच्छे से गर्म कर लें। भीगे हुए दलिए को निकाल कर इसे गर्म पानी में नमक डालकर हल्का गर्म करें। जब तक यह गर्म हो पैन में कुकिंग आयल डालकर इसमें राई, हींग, लाल मिर्च कड़ी पत्ता डालकर हल्का भूनें। इसके बाद इसमें हरी मिर्च अदरक और प्याज डालकर इन्हें भूनें। इसके बाद सभी बारीक कटी हुई सब्जियों को भी हल्का भूनकर पका लें। 
इसके बाद इस मिक्सचर में उबला हुआ दलिया मिलाएं और कुछ मिनट पकाएं। इसके बाद धनिया पत्ता डासकर सर्व करें।