सामग्री :

चुकंदर- 1 कप, गेहूं का आटा- आवश्यकतानुसार, अदरक- 1/2 इंच टुकड़ा, हरी मिर्च- 1, नमक- स्वादानुसार, तेल- 1/2 टीस्पून, पानी आवश्यकतानुसार

विधि :

पूड़ी बनाने के लिए 1 से 2 चुकंदर को 1/2 कप पानी और नमक के साथ प्रेशर कुकर में तेज आंच पर सीटी आने तक पका लें।

ठंडा करके उसे पानी सहित अदरक, लहसुन और हरी मिर्च के साथ मिक्सी में पीसकर प्यूरी बना लें।

एक बर्तन जितनी पूरी बनानी हो उस हिसाब से आटा लें। उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, थोड़ा सा तेल और चुकंदर की प्यूरी के साथ गूंद लें।

अब इसकी लोई बनाकर पूरी की तरह बेलें और कड़ाही में तेल डालकर गोल्डेन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें।

तैयार है चुकंदर की पूड़ी जिसे आलू-टमाटर की सब्जी के साथ करें सर्व करें।