दाल पालक एक ऐसी डिश है, जो टेस्टी होने के साथ-साथ बेहद पोष्टिक भी है। यह प्रोटीन, विटामिन और न्यूट्रिएंट्स से भरपूर होता है। खास बात है कि इसे बनाना बहुत ही आसान है और आप इसे रोटी, चावल या पराठे के साथ परोस सकते हैं। अगर आप भी सर्दियों में इस लाजवाब रेसिपी का जायका लेना चाहते हैं, तो आइए आपको इसकी आसान रेसिपी बताते हैं।

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :
1 कप मूंग दाल (या आपकी पसंद की कोई भी दाल)
500 ग्राम पालक
2 प्याज, बारीक कटे हुए
2 टमाटर, बारीक कटे हुए
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
4-5 लहसुन की कली, कद्दूकस किया हुआ
1 छोटा चम्मच हींग
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
1/4 कप तेल
ताजा धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई (गार्निश के लिए)

विधि :
दाल पालक बनाने के लिए सबसे पहले दाल को अच्छी तरह धो लें और इसे कुकर में पर्याप्त पानी के साथ डाल दें।
इसके बाद इसे 2-3 सीटी आने तक पका लें और फिर पालक को भी अच्छी तरह धो लें।
अब इसे एक ब्लेंडर में थोड़े-से पानी के साथ पीस लें और इसके बाद एक पैन में तेल गरम करें।
फिर पैन में हींग और जीरा डालें। जब जीरा चटक जाए तो प्याज, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
अब इसमें कटे हुए टमाटर डालकर पकाएं जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं।
इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
उबली हुई दाल को इसमें डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
अब इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें और ऊपर से ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें।