आज हम आपको पनीर और आलू से झटपट बनने वाले वड़े की दही वड़ा चाट की रैसिपी बताएगें. 

शाम की चाय के साथ बनाएं चटपटा खाखरा, लगेंगे सिर्फ 10 मिनट

सामग्री वड़े बनाने के लिए 

200 ग्राम पनीर ,2 उबले आलू,2 टेबल स्पून अरारोट,तेल तलने के लिए,1 हरी मिर्च (कटी हुई),1/2 इंच टुकडा़,अदरक(कद्दूकस) ,नमक स्वादानुसार

सामग्री चाट बनाने के लिए

3 कप दही ,1 कप हरी चटनी,1 कप मीठी चटनी,1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर,2 चमम्च भूना जीरा ,2 टेबल स्पून काला नमक

विधि 

1-एक बाउल में पनीर कद्दूकस करें और उबले हुए आलू भी मैश कर लें.

2-फिर इसमें अरारोट, नमक,अदरक और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से मसल मसल कर गूंध लीजिए.

3-एक कढ़ाई में तेल गर्म होने के लिए रखें. 

4-फिर इसमें गूंधे हुए मिश्रण में से थोड़ा लेकर अपने हाथ पर रखकर वड़े का आकार देकर गर्म तेल में तल लें.

5-एक तरफ दही का मट्ठा बना लें और इसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें.

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6-एक सर्विंग प्लेट लें, इसमें तले हुए ठंडे वड़े रखें.

7-इसके ऊपर ठंडा दही डालें और उसके ऊपर काला नमक, भूना हुआ जीरा और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें.

8-फिर हरी चटनी और मीठी चटनी डाल दें. ऊपर से थोड़ा दही और काला नमक ओर डालकर सर्व करें.

वैजीटेबल कबाब हर किसी ने खाये होंगे.आज हम आपको हरा भरा कबाब की रैसिपी बताने जा रहे है जो कि पालक और मटर से बना हुआ होता है. ये कबाब पौष्टिकता से पूरे भरपूर होते है. इसे आप शाम की चाय के साथ सर्व कर सकते है.

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सामग्री-

1/4 कप चना दाल,2 टी-स्पून कटा हुआ अदरक,2 टी-स्पून कसा हुआ लहसुन,3 टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च,1 कप कटी हुई पालक , आधी उबलाकर छानी हुई,½ कप उबले हुए हरे मटर,½ कप कसा हुआ पनीर,1 टी-स्पून चाट मसाला,1/4 टी-स्पून गरम मसाला,नमक स्वादानुसार,1/4 कप मैदा , 1/3 कप पानी में घोला हुआ,3/4 कप ब्रेड क्रमज,तेल तलने के लिए

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विधि –

1-चना दाल को 1 घंटे के लिए  पानी में भिगो दें.

2-अब इसे छानकर, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और पानी डालकर दाल के नरम होने तक प्रैशर कुकर में रखें और फिर इसे खोलकर छान लें.

3-अब एक बाउल में पालक, हरे मटर और पकी हुई दाल का मिश्रण डालकर बिना पानी का प्रयोग किए इसे मिक्स करें.

4-फिर इसमें पनीर, चाट मसाला, गरम मसाला, 1/4 कप ब्रेड क्रमज और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.

5-अब इस मिश्रण के गोल-गोल छोटे-छोटे कबाब बना लें. 

6-हर एक कबाब को तैयार मैदा-पानी के घोल में डुबोकर ब्रेड क्रमज में लपेट लें.

7-कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें कबाबों को सुनहरा होने तक तल लें.

8-अब इन्हें हरी चटनी के साथ गर्म गर्म परोसें.