क्या आपने कभी सोचा है कि टमाटर सिर्फ सब्जी या सलाद में ही इस्तेमाल नहीं होता, बल्कि इसे मीठे में भी ट्राई किया जा सकता है? अगर आप इस बार किचन में कुछ नया और अलग बनाना चाहते हैं, तो टमाटर का हलवा जरूर ट्राई करें।

यह खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है और यह स्वीट डिश बच्चों से लेकर बड़ों को भी खूब पसंद आएगी। आइए जानते हैं इसे घर पर बनाने की आसान रेपिसी।

टमाटर का हलवा बनाने की रेसिपी
सामग्री
टमाटर – 10-12
चीनी – 2 कप
घी – आधा कप
काजू – 20
किशमिश – 2 चम्मच
हरी इलायची – 6
लौंग – 4
तुलसी के पत्ते – 1/4 कप
गुलाब की पंखुड़ियां – 1/4 कप

हलवा बनाने की विधि
स्टेप 1: सबसे पहले, ताजे टमाटरों को अच्छी तरह धो लें। उनके ऊपर का हिस्सा हटाकर नीचे एक छोटा सा कट का निशान लगाएं और उन्हें उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें। जब उनकी स्किन हटने लगे, तो उन्हें बाहर निकालें, छिलका उतार लें और बीजों को भी हटा दें। अब टमाटर के बचे हुए हिस्सों यानी गूदा और रस साइड रख लें।

स्टेप 2: अब 1 चम्मच चीनी के साथ इलायची को कूटकर एक बारीक पाउडर तैयार करें। दूसरी तरफ, कढ़ाई में 2 चम्मच घी डालें और उसमें काजू और किशमिश को तब तक भूनें जब तक वह अच्छे से पक न जाएं। इसके बाद उन्हें निकालकर एक कटोरी में बाद में इस्तेमाल के लिए अलग रख दें। साथ ही, गुलाब की पंखुड़ियों और तुलसी के पत्तों को अच्छी तरह से धोकर बारीक काटकर रख लें।

स्टेप 3: एक अलग बर्तन में थोड़ी चीनी और आधा कप पानी डालकर चाशनी तैयार करें। अब कढ़ाई में घी गरम करें, लौंग का तड़का लगाएं और टमाटर के गूदे को इसमें डाल दें। इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक टमाटर अपना सारा पानी सुख न जाएं और एकदम गाढ़े न हो जाएं।

स्टेप 4: अब आंच तेज करें और धीरे-धीरे गरम चाशनी को टमाटरों में अच्छी तरह मिक्स करें और इसे लगातार चलाते रहें। जब यह मिश्रण गाढ़ा होगा और कढ़ाई के किनारों को छोड़ने लगेगा, समझ जाइए कि यह तैयार होने वाला है।

स्टेप 5: लास्ट में, इसमें इलायची पाउडर, तुलसी और गुलाब की पंखुड़ियां डालें। ऊपर से भूने हुए काजू और किशमिश डालें और गरमागरम टमाटर का हलवा परोसें।