तिल में  विटामिन, खनिज, प्राकृतिक तेलों और कार्बनिक यौगिकों सहित कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, मैंगनीज, तांबा, जस्ता, फाइबर, थायामिन, विटामिन बी 6, फोलेट, प्रोटीन और ट्रिप्टोफैन आदि पाए जाते है जो पाचन तंत्र और कब्ज में बहुत लाभकारी होती है और आलू में कई प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट भी पाए जाते है और प्रचुर मात्रा में कार्बोहाइड्रेट,स्टॉर्च,पोटेशियम और विटामिन ए और सी,मैग्नीशियम, फास्फोरस, आयरन और ज़िंक पाया जाता है जो आपके शरीर को ऊर्जा देते है .

सामग्री :

आलू – 4 (मीडियम साइज)
नमक – स्वादानुसार
हरी मिर्च – 2  (बारीक कटी हुई)
नीबू का रस – 1 छोटी चम्मच 
अदरक – आधा इंच टुकड़ा (छोटे आकर में काट हुआ)
आॉलिव आॉयल – 2 छोटे चम्मच 
तिल – 2 छोटे चम्मच
हरा धनियां – 2 TBSP (बारीक कतरा हुआ)
पोदीना के पत्ते – 2 TBSP(बारीक कतरा हुआ)

विधि :

आलू धोकर उबाल लीजिये और ठंडा करके उसको छीलकर 6 टुकड़े करते हुए काट लीजिये.  

तिल को तवे पर हल्के ब्राउन होने तक भून लीजिये.

आलू के टुकड़ों में नमक, हरी मिर्च, नीबू का रस, अदरक, तिल और आॉलिव आॉयल मिलाइये.

हरा धनियां और पोदीना के पत्ते भी मिला दीजिये, आलू-तिल का सलाद तैयार है.

सलाद को प्लेट में लगाइये और चारों ओर हरा धनियां डाल कर सजाइये.