बनाने की विधि

– सबसे पहले मूंग की दाल को अच्छी तरह से 2-3 बार धो लें।
– इसके बाद एक बर्तन में दाल लेकर उसमें दाल भीगने भर का पानी और सोडा डाल कर रात भर के लिए भिगा दें।
– भीगी हुई दाल को एक बार फिर अच्छे से धो लें और उसका सारा पानी निकाल दें।
– इसके बाद पंखे के नीचे एक सूती कपड़ा बिछाकर दाल को फैला दें और एक घंटे तक सूखने दें।
– दाल सूखने के बाद कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें।
– तेल गरम होने पर एक बड़ी स्टील की छलनी लेकर उसमें थोड़ी सी दाल लें और छलनी को तेल में रख कर उसे चम्मच की मदद से चलाते रहें।
– जब दाल गोल्डेन कलर की हो जाए, छलनी को तेल से बाहर निकाल लें और दाल को टिश्यू पेपर पर पलट दें।
– इसी तरह से सारी दाल तल लें।
– अब आपकी मूंग दाल की नमकीन तैयार है और बस इसमें स्वादानुसार नमक और चाट मसाला डालकर मिक्स कर लें।