सर्दियों में मूंगफली-गुड़ की चिक्की (Mungfali-Gud Ki Chikki) का मजा तो आप भी जरूर लेते होंगे लेकिन अगर हम कहें कि आप इसे घर पर ही आसानी से बना सकते हैं और वो भी बाजार से भी ज्यादा स्वादिष्ट? जी हां आज हम आपके लिए ऐसी ही सीक्रेट रेसिपी लेकर आए हैं जिसे फॉलो करते हुए आप आसानी से मूंगफली-गुड़ की चिक्की (Peanut Chikki Recipe) तैयार कर सकते हैं।

मूंगफली-गुड़ की चिक्की (Mungfali-Gud Ki Chikki) प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है। सर्दियों में इसे खाने से शरीर को एनर्जी मिलती है जिससे आप सर्दी-खांसी से तो बचते ही हैं, साथ ही ओवरईटिंग भी कंट्रोल हो जाती है। मार्केट में मूंगफली-गुड़ की चिक्की आसानी से मिल जाती है, लेकिन अगर आप इसे घर पर ही तैयार करेंगे तो शुद्धता के कारण सेहत को भी कोई नुकसान नहीं होगा और यह चिक्की (Peanut Chikki Recipe) आपको काफी सस्ती भी पड़ेगी। खास बात है कि मूंगफली और गुड़ से बनने वाली जिस चिक्की की रेसिपी आज हम आपके लिए लेकर आए हैं, वह इतनी खास है कि न तो मिश्रण में गुठलियां पड़ने की परेशानी होगी और न ही आपकी चिक्की तैयार होने से पहले टूटकर बिखरेगी। आइए बिना देर किए पढ़ लीजिए यह सिंपल रेसिपी।

मूंगफली-गुड़ की चिक्की बनाने के लिए सामग्री
250 ग्राम मूंगफली
200 ग्राम गुड़
25 ग्राम मक्खन
थोड़ा सा घी (ग्रीस करने के लिए)

मूंगफली-गुड़ की चिक्की बनाने की विधि
सबसे पहले एक कड़ाही में मूंगफली को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि वे सुनहरी और कुरकुरी न हो जाएं।
ध्यान रखें कि मूंगफली को ज्यादा न भूनें, नहीं तो यह जल जाएंगी।
अब एक अलग पैन में गुड़ और 1/2 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर पकाएं।
गुड़ को तब तक पकाएं जब तक कि वह पूरी तरह से पिघल न जाए और गाढ़ा न हो जाए।
फिर पिघले हुए गुड़ में मूंगफली डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि सभी मूंगफली गुड़ से अच्छी तरह से कोट न हो जाएं।
इसके बाद एक ट्रे या प्लेट को घी से ग्रीस कर लें।
अब तैयार किए गए मिश्रण को ट्रे में फैलाएं और चम्मच या रोलिंग पिन की मदद से इसे समान रूप से फैलाएं।
इस मिश्रण को कम से कम 2-3 घंटे के लिए ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, चिक्की को मनचाहे आकार में काट लें।

स्पेशल टिप्स
चिक्की बनाने के लिए शुद्ध देसी गुड़ का इस्तेमाल करें।
आप अपनी पसंद के अनुसार मूंगफली की किसी भी किस्म का यूज कर सकते हैं, जैसे कि भुनी हुई या कच्ची मूंगफली।
अगर आप चिक्की को ज्यादा मीठा पसंद करते हैं तो आप थोड़ा-सा और गुड़ डाल सकते हैं।
आप चिक्की में अपनी पसंद के अनुसार अन्य मेवे जैसे कि काजू, बादाम या किशमिश भी मिला सकते हैं।
चिक्की को सूखी और ठंडी जगह पर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।