नई दिल्ली : चाईनीज डिश का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. अक्सर पार्टी की शुरुआत चाईनीज स्टार्टर से होती है. चाईनीज डिश में मंचूरियन तो सभी का फेवरेट होता है फिर वो चाहे पनीर या वेज मंचूरियन क्यों ना हो खाने से कोई खुद को नही रोक पता. आज हम आपको गोभी मंचूरियन बनाना सिखायेगे, जो स्वाद में इतना लाजवाब होता है कि ये सभी को पसंद आता है.

स्नैक्स स्पैशल- हेल्दी कटहल से बनाएं टेस्टी कबाब

1/2 कप कॉर्न फ्लोर

5 टेबलस्पून मैदा

1 मीडियम साइज फूल गोभी, मध्यम आकर के टुकड़ों में कटी हुई

लहसुन की पेस्ट

अदरक की पेस्ट

तेल, तलने के लिए

नमक, स्वादानुसार

1/2 कप पानी

सौटे के लिए

लहसुन की पेस्ट

अदरक की पेस्ट

हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

प्याज, बारीक कटा हुआ

छोटी हरी शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई

विटामिन, मिनरल का खजाना है मशरुम

सोया सॉस

टमाटर का केचप/ टमाटर का सॉस

तेल

हरा प्याज (स्प्रिंग अनियन), बारीक कटा हुआ

नमक, स्वादानुसार

गोभी मंचूरियन बनाने की विधि –

सबसे पहले फूल गोभी को अच्छी तरह धो ले और उसे काट ले . फिर उसके के टुकड़ों को नमकीन पानी में मध्यम आँच पर 3-4 मिनट के लिए उबालिए. उबालने के बाद उसमे से अतिरिक्त पानी ले .

अब एक बाउल में मैदा, कॉर्न फ्लोर, 1/2 टीस्पून अदरक की पेस्ट, 1/2 टीस्पून लहसुन की पेस्ट, 1/2 कप पानी और नमक डालकर घोल तैयार कर लीजिये. गोभी के टुकड़ों को घोल में डालकर अच्छे से मिला लीजिये

इसके बाद एक कडाही में मध्यम आँच पर तेल गरम कीजिये. 6-8 गोभी के टुकड़ों को धीरे से तेल में डालकर हलके भूरे रंग का होने तक तलिए. तले हुए गोभी के टुकड़ों को एक थाली में बिछाये हुए पेपर नैपकिन पर निकाल लीजिये

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ग्रेवी की विधि:

कडाही में थोडा तेल डाल कर गर्म करे. फिर उसमे अदरक की पेस्ट, लहसुन की पेस्ट, कटी हुई हरी मिर्च, कटी हुई शिमला मिर्च और कटा हुआ प्याज़ डालिए. इसे तबतक भुने जब तक ये ब्राउन ना हो जाए .

अब इसमें सोया सॉस, टमाटर का केचप, चिली सॉस और नमक डालिए.

कलछी से चलाते हुए एक मिनट के लिए पकाइए. अब गोभी के टुकड़े डालिए.

इसके बाद 1-2 मिनट के लिए तेज़ आँच पर पकाइए.

अब इसे परोसे आपका गोभी मंचूरियन तैयार है.