आवश्यक सामग्री

1 कप काबुली चना (रातभर भिगोया हुआ)
2 बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लोर
2 बड़ा चम्मच मैदा
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए

मसाला बनाने के लिए

1 प्याज (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
1 शिमला मिर्च (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
2 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
1 छोटा टुकड़ा अदरक (टुकड़ों में कटा हुआ)
10-12 लहसुन की कलियां
3-4 हरी मिर्च (लंबी कटी हुई)
2 छोटा चम्मच सोया सॉस
3 छोटा चम्मच चिली सॉस
2 छोटा चम्मच टोमैटो सॉस
2 छोटा चम्मच विनेगर
1 छोटा चम्मच चीनी (चाहें तो)
नमक स्वादानुसार
पानी जरूरत के अनुसार

विधि

– एक बर्तन में चना, कॉर्न फ्लोर, मैदा, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
– चने के मिश्रण को आधे घंटे के लिए फ्रिजर में रख दें जिससे कि यह पूरी तरह से सेट हो जाए.
– तय समय के बाद चने को फ्रिजर से निकाले और मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें.
– तेल के गर्म होते ही चने तलकर एक प्लेट में निकालकर रख लें.
– अब दोबारा कड़ाही में थोड़ा तेल डालकर गर्म करने के लिए रखें.
– तेल के गर्म होते ही प्याज, लहसुन और अदरक भूनें.
– प्याज के सॉफ्ट होते ही शिमला मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें.
– शिमला मिर्च के सॉफ्ट होते ही सोया सॉस, चिली सॉस, टोमैटो सॉस, चीनी और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.
– आधा कप के बराबर पानी डालकर 2 मिनट तक उबालें.
– तय समय के बाद चना, विनेगर और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स करें और आंच बंद कर दें.
– तैयार है चना चिली.