पकोड़े! नाम सुन कर ही मुंह में पानी आजाता हैं. ठण्ड में यह गरमा गरम पकोड़ें खाने का मजा ही कुछ और होता हैं. कई लोग इन पकोड़ों को चाय के साथ खाना पसंद करते हैं तो कई चटनी के साथ तो कई दही या छाछ में मास कर. आप चाहे कैसे भी खाए बस शर्त हैं पकोड़े टेस्टी बनाने चाहिए. इसलिए आज हम आपको यम यम मीठे पकोड़े बनाना सिखाएंगे.

सामग्री:

250 ग्राम आटा

250 ग्राम बेसन

100 ग्राम चीनी

एक चम्मच इलायची पाउडर

एक छोटी चम्मच खसखस

तलने के लिए तेल

विधि:

सब से पहले एक बर्तन में बेसन और चीनी लेकर पानी की सहायता से इनका गाढ़ा घोल बनाये. इस घोल को आधे घंटे के लिए ऐसे ही रहने दे. अब इस घोल में इलायची पाउडर और खसखस के दाने डालकर मिक्स कर लें.

अब एक कड़ाही में तेल गरम करने रखे. जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तो आंच काम कर दे और तैयार मिश्रण में से गोल-गोल पकौड़े बना कर तल लें. जब पकोड़ें अच्छे से सिक जाए तो इसे कढ़ाही से बाहर निकल कर सब को गरमा गरम परोसे.