एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 – 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• कैलोरी : 400-500
• मील टाइप : वेज, लंच, डिनर

आवश्यक सामग्री

कोफ्ते बनाने के लिए 

• एक कटोरी पालक (बारीक कटा हुआ)

• आधी कटोरी बेसन

• एक बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लोर

• नमक स्वादानुसार

• एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• पानी घोल बनाने के लिए

ग्रेवी बनाने के लिए 
एक गुच्छा पालक (धुला हुआ) 
एक प्याज (टुकड़ों में कटा हुआ) 
लहसुन की 7-8 साबुत कलियां
लहसुन की 3-4 कलियां ((टुकड़ों में कटी और तली हुईं) 
एक छोटा टुकड़ा अदरक
तीन-चार हरी मिर्च 
एक छोटा चम्मच जीरा 
पानी जरूरत के अनुसार 
नमक स्वादानुसार 
तेल जरूरत के अनुसार 

विधि

– सबसे पहले एक बर्तन में बारीक कटा हुआ पालक, बेसन, कॉर्न फ्लोर, नमक, लाल मिर्च पाउडर और पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें. 
– मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें. 
– तेल के गरम होते ही एक चम्मच से घोल लेते जाएं और पकौड़ों के आकार में तेल में डालते जाएं. 
– इसी तरह से सभी पकौड़ों को सुनहरा तलकर एक प्लेट में रख लें और आंच बंद कर दें. तैयार है पालक कोफ्ता . 
– दूसरी ओर मीडियम आंच में एक पैन में पानी लेकर उसमें पालक डालें और पालक को 3 से 4 मिनट तक उबाल लें. 
– जैसे ही पालक का रंग गहरा हो जाए आंच बंद कर दें. 
– अब पालक को पानी से छानकर निकाल लें और प्याज, लहसुन , अदरक और हरी मिर्च के साथ पीस लें. 
– दोबारा मीडियम आंच में पकौड़े वाले पैन में तेल गरम करने के लिए रखें. 
– तेल के गरम होते ही जीरा डालें. 
– जीरे के चटकते ही पालक की प्यूरी और नमक डालकर 3 से 4 मिनट तक उबालें.
– पालक में उबाल आते ही पकौड़े डालें और फिर से 3 से 4 मिनट तक पकाएं. 
– तय समय के बाद आंच बंद कर दें. तैयार है पालक फोफ्ता. 
– लहसुन की तली हुईं कलियों से गार्निश कर सर्व करें.