न्यू ईयर की पार्टी में अगर आप ये सोच रहे हैं कि क्या बनाए जिससे मेहमान इंप्रेस हो जाए तो कढ़ाई मशरूम आपके लिए बेस्ट ऑप्शन हो सकता है। इसे बनाना काफी आसान है। तो चलिए आपको कढ़ाई मशरूम बनाने की विधि बताते हैं। 

कढ़ाई मशरूम बनाने के लिए सामग्री- 
मशरूम   – 200 ग्राम
शिमला मिर्च – आधा कप कटी हुई
सूखा धनिया – 1 छोटा चम्मच
सूखी लाल मिर्च के टुकड़े – 1 चम्मच   
हरी इलायची – 4-5  
दालचीनी – एक टुकड़ा
कटा हुआ प्याज और टमाटर – आधा कप 
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच 
लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 चुटकी
दूध – चौथाई कप
नमक – स्वादानुसार
तेल – दो बड़े चम्मच 
बटर – 1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि-
मशरूम को धोकर लंबाई में काट लें। कढ़ाई में तेल गर्म करें। इसमें मशरूम डालकर ब्राउन होने तक भूनें। इसे कढ़ाई से निकालकर शिमला मिर्च को तलें। बचे हुए तेल में सूखा धनिया, लाल मिर्च के टुकड़े, इलायची, दालचीनी डालकर भूनें। जब सामग्री भुन जाए, तो इसमें कटा हुआ प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। 

अब इसमें टमाटर और थोड़ा नमक डालकर पकाएं। मिश्रण को ठंडा करें और पीसकर प्यूरी बना लें। कढ़ाई में बटर डालें। गर्म होने पर इसमें प्यूरी, लाल मिर्च ,हल्दी पाउडर डालकर भूनें। अब इसमें मशरूम, शिमला मिर्च और आधा कप पानी डालकर अच्छे से मिला लें। सामग्री को कुछ देर पकने के बाद इसमें दूध डालकर मिला लें। करीब दस मिनट तक पकाएं। कढ़ाई मशरूम तैयार है। रोटी या परांठा के साथ गर्मा-गर्म परोसें।