जब भी कभी चाइनीज स्नैक्स की बात आती हैं तो मोमोज का नाम सबसे पहले आता हैं जिसे बच्चे हो या बड़े सभी चाव से खाना पसंद करते हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए वेजिटेबल मोमोज बनाने की Recipe लेकर आए हैं जिसका चटपटा स्वाद आपको बेहद पसंद आएगा। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।

आवश्यक सामग्री

मैदा – 3 कटोरी
पत्तागोभी – 1/2 (बारीक कटी हुई)
पनीर – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
लहसुन – 4 से 5 कलियां (कद्दूकस की हुईं)
काली मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून

बनाने की विधि

सबसे पहले मैदा लें और उसमे स्वादानुसार नमक और पानी डालकर नर्म गूंथ लें। सेट हो जाने के बाद गूंथे हुए आटे को ढककर रख दें। मोमोज में भराव करने वाली सामग्री तैयार करने के लिए एक बड़े कटोरे में कद्दूकस की गई पत्तागोभी, पनीर, हरा धनिया, प्याज और लहसुन को काटकर अच्छे से मिक्स कर लें। जो लोग प्याज और लहसुन से परहेज करते हैं वे इसे बिना इनके भी तैयार कर सकते हैं।

अब मिक्स सामग्री में थोड़ा तेल, नमक और काली मिर्च पाउडर मिला दें। इसके बाद इसे 1 घंटे तक ऐसे ही रहने दें। ऐसा करने से कच्ची पत्तागोभी सॉफ्ट हो जाएगी। अब मैदे को लें और उसकी लोई को छोटी-छोटी और पतली पूरी के आकार की बेल लें। फिर इनके बीच में तैयार मोमोज सामग्री को भरना शुरू करें और इसे शेप देते हुए बंद कर दें। यह प्रक्रिया अपनाते हुए सारे मोमोज तैयार कर लें।

अब मोमोज को पकाने की बारी आती है। इसके लिए मोमोज का भाप वाला बर्तन लें। सबसे नीचे के पॉट में आधे से ज्यादा पानी भरकर गैस पर चढ़ा दें। फिर पहले सेपरेटर पर तैयार किए मोमोज रख दें और उन्हें गर्म पानी के पॉट पर लगाकर सेट कर दें। इसके प्रक्रिया के पूर्व बर्तन को चिकना जरूर कर लें। इसके बाद धीमी आंच पर भाप में मोमोज को 10 मिनट तक पकने दें। इसके बाद आपके वेजिटेबल मोमोज खाने के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएंगे। इसे लाल मिर्च की चटनी के साथ सर्व किया जा सकता है। इस विधि से आप बाजार में जाकर मोमोज खाने के झंझट से बच जाएंगे और घर पर कभी भी किसी भी वक्त इसे आसानी से तैयार कर इसका स्वाद ले सकेंगे।

आलू कूल्चा खाना बहुत से लोगोको पसंद होता है,आलू कुलचा पंजाब का बहुत प्रसिद्द फूड है. आज हम आपके लिए पंजाब के इस फेमस आलू कुलचा की रेसिपी लेकर आये है,आइये जानते है इसे बनाने की विधि . 

सामग्री

मैदा- 280 ग्राम,चीनी- 1 टीस्पून,बेकिंग सोड़ा- 1 टीस्पून,बेकिंग पाउडर – 1 टीस्पून,नमक- 1 टीस्पून,दही- 90 ग्राम,घी- 2 टेबलस्पून,पानी- 140 मि.ली,आलू(उबले और मैश किए)- 480 ग्राम,हरी मिर्च- 1 टीस्पून,अदरक- 1 टीस्पून,लाल मिर्च- 1/2 टीस्पून,गरम मसाला- 1/4 टीस्पून,आमचूर पाउडर- 1/4 टीस्पून,अजवाइन- 1/4 टीस्पून
धनिया- 2 टेबलस्पून,नमक- 1/2 टीस्पून,काले तिल के बीज,धनिया

विधि

1- आलू कुलचा बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में मैदा ले ले,अब इसमें चीनी,बेकिंग पाइडर,बेकिंग सोड़ा,नमक,दही,घी डाले और फिर इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए इसे आटे की तरह मुलायम गूंथ लें ध्यान रहे की ये गीला ना होने पाए,अब इसे कुछ घंटो के लिए ढक्कर साइड पर रखें. 

2- अब एक दूसरे कटोरे में आलू,हरी मिर्च,अदरक,लाल मिर्च,गरम मसाला,धनिया,आमचूर,अजवाइन और नमक डालकर अच्छे से मिलाये. 

3- अब मैदे की लोई बना ले और इसमें आलू भरकर रोटी की तरह गोल बेल लें. 

4- अब इस कुल्चे पर काले तिल और धनिया छिड़क दें और इसे गर्म तवे पर रखें. कुल्चे में कांटे की मदद से छेद कर दें. 

5- जब ये थोड़ा गर्महो जाये तो इसे बेकिंग शीट पर रखें और पहले से 350°F/180°C पर प्रीहीट किए हुए ओवन में 5 मिनट के लिए बेक करें. 

6- आलू कुल्चे पर मक्खन लगाकर गर्मा-गर्म सर्व करें.