इस समय लॉकडाउन लगा हुआ है और लोगों को अपने घरों में रेसेपी बनाते हुए देखा जा रहा है. हर कोई कुछ ना कुछ नया ट्राय कर रहा है. ऐसे में अगर आप भी कुछ नया बनाने के शौकीन हैं तो आप यह ट्राय कर सकते हैं. आज हम लेकर आए हैं मिनटों में तैयार होने वाले लौकी के रायता की रेसेपी जो बहुत ही आसान है. आइए जानते हैं.

सामग्री –
3 कप पानी
1/2 कप लौकी, कद्दूकस
1/2 टी स्पून नमक
1 कप सादा दही
2 हरी मिर्च
1/2 टी स्पून जीरा पाउडर
1/2 टी स्पून काला नमक
हरा धनिया

बनाने की विधि – इसके लिए एक बाउल में पानी ले और उसमें कद्दूकस किया हुआ लौकी लें. अब लौकी का रायता बनाने के लिए लौकी को अच्छे से पका लें. इसके बाद नमक डालकर अच्छे से मिलाएं और लौकी से पानी निकाल लें. अब इसके बाद प्लेन दही लें और इसमें अब पकी हुई लौकी डालें. अब यह सब करने के बाद इसमें हरी मिर्च, काला नमक, जीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं. अब सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाएं और अंत में धनिये से गार्निश कर दें. लीजिये तैयार है आपका लौकी का रायता जो आपको गर्मियों में बहुत ही स्वादिष्ट लगने वाला है.

आजकल लोगों को आइसक्रीम खाने का बड़ा मन है. ऐसे में मौसम भी जबरदस्त है और इस मौसम में आपको भी आइसक्रीम खाना है तो आप घर पर बना सकते हैं. जी हाँ, आज हम लेकर आए हैं मटका कुल्फी की रेसेपी. इस कुल्फी का नाम सुनते ही सबके मुंह में पानी आ जाता है और जब इसे घर पर बनाकर खाया जाए तो फिर क्या ही कहने. तो आइए जानते हैं आज इसकी रेसेपी.

आवश्यक सामग्री

2 कप दूध
1 कप क्रीम
1 कप कंडेंसड मिल्क
1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
1/4 कप मिक्स ड्राई फ्रूट्स
1 टेबलस्पून केसर दूध
2 मटके

विधि – इसके लिए सबसे पहले मीडियम आंच पर पैन में दूध डालकर गरम करने के लिए रख दें. अब क्रीम और फिर कंडेंसड मिल्क डालकर चलाते हुए पकाएं. इसके बाद जब दूध गाढ़ा होने लगे तो इसमें केसर वाला दूध और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं. अब दूध के आधा रह जाने पर इसमें ड्राई फ्रूट्स डालकर गैस बंद कर दें. इसके बाद जब दूध पूरी तरह से ठंडा हो जाए तब मिश्रण को मटकों में डालकर सिल्वर फॉयल से कवर कर दें. अब 7-8 घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें. इसके बाद फ्रिज से मटकों को निकाल लें और लीजिये तैयार है मटका कुल्फी.