अगर आपका नाश्ता हर दिन वही पराठे, पोहा या ब्रेड-ऑमलेट तक ही सीमित रहता है और आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो आलू चीला आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन हो सकता है। यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। कुरकुरा और चटपटा आलू चीला बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी (Crispy Aloo Cheela Recipe)।

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

2 मीडियम साइज के आलू (कद्दूकस किए हुए)
1/2 कप बेसन
2 टेबलस्पून चावल का आटा (अतिरिक्त क्रिस्पीनेस के लिए)
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून हल्दी
1/2 टीस्पून गरम मसाला
1/2 टीस्पून जीरा
1 टेबलस्पून धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1/2 टीस्पून अदरक पेस्ट
नमक स्वादानुसार
तेल (तलने के लिए)
पानी (जरूरत के अनुसार)

विधि :

सबसे पहले कद्दूकस किए हुए आलू को पानी में डालें और कुछ देर बाद निचोड़कर सारा पानी निकाल दें।
अब एक बड़े बाउल में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, जीरा, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, अदरक पेस्ट और नमक डालकर मिक्स करें।
इसमें निचोड़े हुए आलू डालें और थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए एक गाढ़ा बैटर तैयार करें। ध्यान दें कि बैटर बहुत ज्यादा पतला न हो।
अब एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाएं।
तैयार बैटर को तवे पर डालें और चम्मच से गोल आकार में फैला दें।
मध्यम आंच पर चीला को 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर हल्का सा तेल लगाकर पलट दें।
दूसरी तरफ से भी क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक सेंक लें।
गरमा-गरम आलू चीला को चटनी या दही के साथ सर्व करें।