यह लाहौर शहर में प्रसिद्ध एक प्रसिद्ध पारंपरिक तली हुई रेसिपी है। एक पूरी त्वचा रहित चिकन सुगंधित मसालों, अदरक, लहसुन, नींबू या नींबू के रस, सिरका, और कभी-कभी दही के स्वाद से भरे मिश्रण के साथ लेपित होती है।

लाहौरी चरगा की सामग्री:

1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
2 चम्मच चिकन मसाला
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1/4 छोटा चम्मच जायफल
1/2 छोटा चम्मच काला नमक
1 छोटा चम्मच चाट मसाला
1 किलो साबुत चिकन
1 अंडा

लाहौरी चरगा रेसिपी: 

1. ब्रेस्ट और टांगों में गहरे कट लगाएं, चिकन को अच्छे से धो लें.

2. एक कटोरी लें और उसमें 2-3 बड़े चम्मच हंग कर्ड, एक नींबू का रस, दही का एसिड और नींबू मिलाएं।

3. 1 साबुत अंडा, 1 बड़ा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट, 1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।

4. सभी मसाले पाउडर को एक साथ मिला लें।

5. अंत में, मिश्रण में तीन बड़े चम्मच सरसों का तेल डालें, अपने हाथों का उपयोग करके चिकन को लगातार 2-3 मिनट तक मालिश करें।

6. अपने चिकन को गर्म तेल में रखने के लिए एक मजबूत पकड़ वाली जीभ का प्रयोग करें और दोनों तरफ 8 मिनट के लिए भूनें।

7. थोड़ा चाट मसाला और थोड़ा नींबू का रस छिड़कें। का आनंद लें!

नुस्खा नोट्स

स्वादिष्ट परिणामों के लिए कम से कम 4-8 घंटे या रात भर मैरीनेट करें।

हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, भुना जीरा पाउडर, चिकन मसाला, गरम मसाला, इलायची पाउडर, जायफल, काला नमक, चाट मसाला, साबुत चिकन, अंडा।