विधि
-आंवले को दो कप पानी में उबाल कर ठंडा होने के लिए रख दें। धनिया की पत्ती बारीक-बारीक काटें। हरी मिर्च और लहसुन को अलग-अलग मिक्सी में दरदरा पीस लें। आंवले का पानी अच्छी तरह से सूख जाने पर मैश करके सारी सामग्री अच्छी तरह से मिलाकर दरदरी चटनी तैयार करें।
– तेल को गर्म कर हींग मिलाएं। लाल मिर्च डालकर इसे चटनी में मिलाएं। इसके बाद इसे किसी कांच के जार में भरकर फ्रिज में रखें। इस अचार को आप तीन से चार सप्ताह तक रख सकती हैं। झटपट बन जाता है और सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है।