सब कुछ अनलॉक होने के साथ ही कोरोना वायरस संक्रमण भी अनलॉक हो चुका है। बाजारों और रिहायशी इलाकों में सेनेटाइजेशन कराया नहीं जा रहा है। पता नहीं कब कहां आप इस वायरस की चपेट में आ जाएं। बेहतर यही है कि इन दिनों आप अपने खान-पान की आदतों में थोड़ा बदलाव कर लें। कोविड-19 से बचाव के लिये सही पोषण लेना जरूरी है। सही पोषण लेने से ही आपके शरीर की प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है। इससे आपका शरीर विभिन्न रोगों और संक्रमण से आपको बचाता है।

सरोजिनी नायडू मेडिकल कॉलेज की डायटिशियन मिनी शर्मा बताती हैं किसी भी व्यक्ति को स्वस्थ रहने के लिए आवश्यक है कि उसके खाने में उचित मात्रा में पौष्टिक तत्व हों चाहे वह फैट हो, कार्बोहाइड्रेट हो, प्रोटीन हो या विटामिन तथा अन्य तत्व। अगर यह मात्रा अधिक या कम होती है तो उसका भी गलत प्रभाव शरीर पर पड़ता है। हमारे पास खाद्य पदार्थों की अनेक किस्में हैं लेकिन हमारे स्वास्थ्य के लिए क्या सही है, क्या गलत इसे देखकर ही हमें खाद्य पदार्थों का चयन करना चाहिए। कोविड-19 के संक्रमण से बचाव के लिये हमें अपने पोषण को लेकर और ज्यादा सचेत रहने की जरूरत है। इन दिनों हमें पोषण के सात समूहों को ध्यान में रखते हुए खाना खाने की जरूरत है। हरी सब्जियां, अनाज, सही मात्रा में चिकनाई, फल, दूध से बने उत्पाद या दूध, मसालों को सही मात्रा में अपने खाने में शामिल करें।

इसी क्रम में शक्कर और गुड़ के उपयोग की बात करें तो अधिकतर चिकित्सक व आयुर्वेदाचार्य गुड़ के उपयोग पर बल देते हैं क्योंकि गुड़ खनिज पदार्थों और विटामिन से भरपूर होता है जबकि सफ़ेद शक्कर में केवल कैलोरी होती है। डा. मिनी शर्मा का कहना है कि शक्कर और गुड़ दोनों ही गन्ने के रस से बनते हैं। जहां शक्कर को बनाने के लिए बहुत अधिक प्रोसेसिंग, रिफाईनिंग और ब्लीचिंग की जाती है। वहीं गुड़ गन्ने के रस को उबालकर बनाया जाता है। रिफाइनिंग न करने से गुड़ के पौष्टिक तत्व ख़त्म नहीं होते हैं। गुड़ में किसी तरह के रसायन नहीं होते हैं बल्कि शक्कर में रिफाइनिंग के दौरान विभिन्न रसायनों का उपयोग किया जाता है ।