सुबह हो या शाम, कभी भी अचानक लगी हल्की-फुल्की भूख कुछ टेस्टी और झटपट बनने वाली चीज मांगती है। ऐसे में, समोसे, पकौड़े तो हम अक्सर खाते हैं, लेकिन अगर कुछ ऐसा मिल जाए जो क्रिस्पी और टेस्टी होने के साथ बनाने में भी आसान हो, तो मजा ही आ जाता है। आपकी इस जरूरत को पूरा करने के लिए पेश हैं ‘कॉर्न-सूजी बॉल्स’। आइए, बिना देर किए जान लीजिए इन्हें बनाने की आसान रेसिपी।

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :
सूजी (रवा): 1 कप
पानी: 1.5 कप
उबले हुए कॉर्न (मक्के के दाने): ½ कप (आप फ्रोजन कॉर्न भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
बारीक कटा प्याज: ¼ कप (ऑप्शनल)
बारीक कटी हरी मिर्च: 1-2 (स्वादानुसार)
अदरक-लहसुन का पेस्ट: ½ चम्मच (ऑप्शनल)
बारीक कटा हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: ½ चम्मच (या स्वादानुसार)
जीरा: ½ चम्मच
तेल: तलने के लिए और 1 बड़ा चम्मच बैटर में डालने के लिए
नमक: स्वादानुसार

विधि :
सबसे पहले एक पैन या कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें।
इसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो बारीक कटा प्याज (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।
आप चाहें तो अदरक-लहसुन का पेस्ट भी इस समय डाल सकते हैं।
अब इसमें 1.5 कप पानी और नमक डालें। पानी में एक उबाल आने दें।
जैसे ही पानी उबलने लगे, आंच धीमी कर दें और धीरे-धीरे सूजी डालते हुए लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न पड़ें।
जब सूजी सारा पानी सोख ले और एक गाढ़ा आटा जैसा बन जाए, तो गैस बंद कर दें। इसे ठंडा होने दें।
जब सूजी का मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए (इतना कि आप इसे हाथ से छू सकें), तो इसमें उबले हुए कॉर्न, लाल मिर्च पाउडर और बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
इसे हाथों से अच्छी तरह मसलकर एक चिकना आटा गूंथ लें। अगर मिश्रण ज़्यादा चिपचिपा लगे तो हल्का सा तेल हाथों पर लगा सकते हैं।
तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स (गोलियां) बना लें। आप अपनी पसंद के अनुसार आकार दे सकते हैं।
एक कड़ाही में तलने के लिए पर्याप्त तेल गरम करें।
जब तेल मध्यम गरम हो जाए, तो इसमें सावधानी से 4-5 बॉल्स डालें (एक साथ ज्यादा न डालें)।
इन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। बीच-बीच में पलटते रहें ताकि ये चारों तरफ से बराबर सेकें।
तले हुए बॉल्स को किचन पेपर पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा ऑयल निकल जाए।
गरमागरम कॉर्न-सूजी बॉल्स को हरी चटनी, टोमैटो सॉस या अपनी किसी भी पसंदीदा डिप के साथ परोसें।