कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

2 बड़े चम्मच भुने हुए काजू
3 बड़े चम्मच ताजी क्रीम
4 मध्यम टमाटर
1 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच लहसुन
1 चम्मच अदरक का पेस्ट
3 हरी मिर्च
1 चम्मच चीनी
1 चम्मच सूखी मेथी की पत्तियां
3 टहनी हरा धनिया
20 काजू
1 तेज पत्ता
1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
4 बड़े चम्मच मक्खन
1/2 कप पानी
नमक आवश्यकतानुसार

विधि :

सबसे पहले एक पैन में थोड़ा मक्खन डालें और काजू डालें। इन्हें सुनहरा होने तक चलाते रहें और भून कर एक तरफ रख दें।
दूसरे पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें एक तेज़ पत्ता डालें और टमाटर डालकर कुछ देर तक भून लें। इसके टमाटर और काजू को अलग-अलग पीस कर रख लें।
उसी पैन में इस टमाटर की प्यूरी डालें और अदरक लहसुन के पेस्ट के साथ पकने दें। पैन में थोड़ा मक्खन डालें और काजू पाउडर डालें। मिश्रण को अच्छे से मिलाएं और पकने दें। इसके बाद बाकी के मसाले भी डाल दें।
अच्छी तरह मिलाने के बाद आधी कटी हुई हरी मिर्च डालें। इसे उबलने दें और गरम मसाला डालें, नमक डालें, ताज़ी क्रीम और कसूरी मेथी डालें। धनिया पत्ती और सबसे पहले भुने हुए काजू से गार्निश करें और काजू की सब्जी तैयार है।