सामग्री – छोटे आलू डेढ़ किलोग्राम

दही -8 चम्मच

प्याज़ – 2

पुदीने के पत्ते – 3 चम्मच

तेल – आवश्यकता अनुसार

सौफ पाउडर – 2 चम्मच

जायफल पाउडर – 1 छोटी चम्मच

गरम मसाला – 1/2 चम्मच

नमक – स्वदानुसार

अदरक लहसुन का पेस्ट – 3 चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 4 चम्मच

धनिया पत्ता – 3 चम्मच ( बारीक़ कटा हुआ )

विधि – आलू को उबालकर छिल ले। छिले आलू को चारो ओर से फोर्क कर ले। सरे आलू फोर्क कर्क तैयार कर ले। कढ़ाही में तेल डालकर गरम कीजिए , और उसमे आलू दाल दीजिए और हल्का भूरा होने तक पकने देने दीजिए। अब प्याज़ को दरदरा काट लीजिए। अब फिर से कढ़ाही में 2 चम्मच तेल डालकर गरम कीजिए अब उसमे सारा मसाला दाल दीजिए फिर टेल हुए आलू दाल दीजिए और 10 -15 मिनिट तक पकाइए। इस तरह आपका कश्मीरी आलू तैयार है।