करेला हमारी सेहत के लिए काफी लाभकारी होता है। अपने कड़वे स्वाद की वजह से लोग अक्सर इसे खाने से परहेज करते हैं। खासकर बच्चे अक्सर इसे खाने में नखरे दिखाते हैं। ऐसे में बच्चों को करेला खिलाना पेरेंट्स के लिए मुश्किल हो जाता है। अगर आप भी इस वजह से अक्सर परेशान रहते हैं तो करेले की इन डिशेज को ट्राई कर सकते हैं।

 करेला एक ऐसी सब्जी है, जो हम में से कम ही लोगों को पसंद आती है। खासकर बच्चों को तो यह बिल्कुल पसंद नहीं आती। करेले के कड़वे स्वाद के कारण लोग इसे पसंद नहीं करते। हालांकि ये सेहत के लिए बहुत फायदेमंद मानी जाती है। करेले में आयरन, पोटैशियम, जिंक, विटामिन-सी जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर को सेहतमंद बनाए रखने में मदद करते हैं। करेला डायबिटीज के मरीजों के लिए किसी वरदान से कम नहीं है।

ऐसे में जरूरी है कि इसे अपनी डाइट का हिस्सा बनाए। अगर आप या आपके बच्चे करेला खाने से नाटक करते हैं, तो आज हम आपको करेले की कुछ ऐसी टेस्टी डिशेज के बारे में बताएंगे, जिन्हें खाने से जो करेला नहीं खाता वह भी इसे खाना शुरू कर देगा। आइए जानते हैं करेले से बनी कुछ टेस्टी डिशेज-

भरवां करेला

भरवां करेला बनाना आसान भी है और ये काफी टेस्टी सब्जी है। इसे मसाले भरकर अच्छी तरह से फ्राई करके बनाया जाता है, जो खाने का स्वाद बढ़ा देती है। भरवां करेला कड़वा भी नहीं लगता है। रोटी और पराठे के साथ इसका स्वाद लाजवाब लगता है।

दही करेला

आपने दही आलू जरूर खाया होगा। उसी तरह दही करेला भी बनता है, जो खाने में बेहद टेस्टी होता है। दही डालने से इसका स्वाद और बढ़ जाता है और इसका कसेलापन भी दूर हो जाता है। इसे लंच में बनाकर जरूर ट्राई करें।

करेला फ्राई

करेला फ्राई खाने में कुरकुरी और क्रंची होती है, इसिलए बच्चों को ये पसंद आती है। करेला फ्राई को रोटी या दाल-चावल के साथ आसानी से खा सकते हैं। इसे लंच या डिनर में बनाकर जरूर ट्राई करें।

करेला चिप्स

चिप्स हर किसी को पसंद आते हैं। ऐसे में आप इस बार पोटेटो चिप्स की बजाय करेला चिप्स ट्राई करें। ये शाम की चाय के साथ खाने में बहुत टेस्टी लगेंगे। इसके ऊपर जरा सा चाट मसाला छिड़ककर खाएं, तो इसका टेस्ट और बढ़ जाएगा।

करेला का सेवन स्वास्थ्य को कई प्रकार के लाभ प्रदान करता है. लेकिन कई लोग खाना नहीं चाहते. वहीं आपको बता दें कि प्रेग्नेंट महिलाओं के लिए ये बेहद ही लाभकारी होता है.

भ्रूण का विकास करता है-  करेला कुछ विटामिन और मिनरल्स का एक बड़ा स्रोत है. इसमें आयरन, नियासिन, पोटेशियम, पेंटोथेनिक एसिड, जिंक, पाइरोडॉक्सिन, मैग्नीशियम और मैंगनीज शामिल होता हैं. इसे आसानी से सुपर सब्जी कहा जा सकता है क्योंकि यह भ्रूण के विकास में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है.

इस वजह से गर्भावस्था के दौरान इसका सेवन मां और गर्भ में पल रहे बच्चे दोनों के स्वास्थ्य के लिए एक बेहतर है. गर्भावस्था के समय बच्चे के सही विकास के लिए कई पोषक तत्वों वाले खाद्य पदार्थो का सेवन करना लाभकारी होता है. करेला में फाइबर, कैल्शियम, पोटेशियम, बीटा-केरोटिन और डाइट्री फाइबर होता है जो गर्भ में पल रहे बच्चे और मां दोनों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है. 

फोलेट उच्च मात्रा में होता है-  गर्भवती महिलाओं के लिए फोलेट एक महत्वपूर्ण आवश्यकता है. यह मिनरल्स संभावित न्यूरल ट्यूब डिफेक्ट को सुरक्षित रखने में मदद करता है. करेला में फोलेट की बहुत अधिक मात्रा होती है. इसमें गर्भवती महिलाओं में इस मिनरल्स की दैनिक आवश्यकता का एक चौथाई हिस्सा है.

फाइबर की मात्रा अधिक होती है-  करेला में फाइबर उच्च मात्रा में होता है जो आपके पेट को भरा हुआ महसूस कराता है. यह हाई-कैलोरी फूड्स और जंक फूड्स की क्रेविंग्स को कम करता है. इसके अलावा यह प्रेग्नेंसी के दौरान आपको मोटे होने से भी बचाता है.