सामग्री :

कटहल- 1 कप, दही- 4 टेबलस्पून, अदरक- 1 टेबलस्पून, हरी धनिया- 1 टेबलस्पून, करी पत्ता- 5-6, लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच, जीरा पाउडर- 1 टेबलस्पून, लहसुन पेस्ट- 1 टेबलस्पून, बेसन- 2 टेबलस्पून, हल्दी पाउडर- चुटकी भर, कसूरी मेथी पाउडर- 1 टेबलस्पून, गरम मसाला पाउडर- 1 टेबलस्पून, कॉर्नफ्लोर- 4 टेबलस्पून, रिफाइंड तेल- आवश्यकतानुसार

विधि :

कटहल को लंबा-लंबा काट लें और इसका मोटा भाग हटा लें और कुछ देर के लिए पानी में रख दें।
अब कुकर में इसे नमक और हल्दी के साथ उबाल लें। पानी कम ही रखें वरना ये ज्यादा घुल जाएंगे। तेज आंच पर दो सीटी लगने के बाद इसे बंद कर दें।
पानी से निकालकर इसे ठंडा कर लेंगे।
अब सारे मसालों और बेसन को एक साथ मिला लें। कॉर्नफ्लोर, दही को भी इसमें मिक्स कर लें। अब इसमें कटहल डालकर फ्रिज में 1/2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें।
आधे घंटे बाद पैन में तेल गर्म करें। कटहल के इन पीसेज को इसमें सुनहरा होने तक फ्राई कर लेंगे। अब इनमें टूथपिक लगाकर हरी चटनी या टमैटो केचप के साथ सर्व करें।