ओट्स एक ऐसा पकवान है, जिसका सेवन वो लोग ज्यादा करते हैं, जो अपनी हेल्थ का ज्यादा ध्यान रखते हैं। ये काफी हेल्दी पकवान होता है। खासतौर पर सुबह के नाश्ते में तो लोगों को सबसे सही विकल्प लगता है कि वो ओटमील बाउल तैयार करें, और उसका सेवन करें।

यदि आपको भी ओट्स पसंद हैं, लेकिन आप बोरिंग ओट्स खाते-खाते बोर हो गए हैं, तो यहां हम आपको दो ऐसे पकवानों के बारे में बताने जा रहे हैं, जो ओट्स से ही बनते हैं। इन दोनों चीजों को आप आसानी से नाश्ते में तैयार कर सकते हैं। इन्हें बनाना भी काफी आसान है।

ओट्स उपमा बनाने का सामान
ओट्स – 1 कप
पानी – 2 कप
प्याज – 1
हरी मिर्च – 1
जीरा – 1/2 टीस्पून
सरसों के दाने – 1/2 टीस्पून
करी पत्ते – 6-7
हरी सब्ज़ियां (मटर, गाजर) – 1/2 कप
नमक स्वादानुसार
तेल – 1 टेबलस्पून
हरा धनिया

विधि
अब जान लेते हैं कि ओट्स उपमा कैसे बनाना है। उसके लिए सबसे पहले तो ओट्स को हल्का सा भून लें। भूनने के बाद इसका स्वाद भी काफी ज्यादा आता है। ओट्स को भूनने के बाद एक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा, सरसों के दाने और करी पत्ते डालें।

जब जीरा भुन जाए तो पैन में बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च उसमें डालें। प्याज भुनने के बाद पैन में सब्जियां डालकर 2-3 मिनट पकाएं। जब सब्जियां पक जाएं तो पैन में पानी और नमक डालकर उसमें उबाल आने दे। जब ये उबल जाए तो इसमें भुने हुए ओट्स डालें। अब इसे ढककर 5-7 मिनट तक रख दें, ताकि इसका पानी सूख जाए। जब पैन का पानी सूख जाए तो आखिर में इसमें धनिया पत्ती डालें और परोसें।

ओट्स इडली बनाने का सामान
ओट्स – 1 कप
सूजी (रवा) – 1/2 कप
दही – 1 कप
पानी – आवश्यकतानुसार
नमक – स्वादानुसार
इनो/बेकिंग सोडा – 1/2 टीस्पून
हरी मिर्च – 1
गाजर – 1/4 कप
धनिया पत्ता – 1 टेबलस्पून
तेल – थोड़ा

विधि
अब जान लेते हैं इस खास इडली को बनाने का तरीका क्या है। इसके लिए सबसे पहले ओट्स को ड्राई रोस्ट करके मिक्सर में पीस लें। अब एक बाउल में ओट्स पाउडर, सूजी और दही मिलाएं। इस दौरान मात्रा का ध्यान रखें। थोड़ा-थोड़ा पानी मिक्स करके घोल तैयार करें। ये घोल ज्यादा पतला या ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए।

घोल तैयार होने के बाद इसमें नमक, हरी मिर्च, गाजर और धनिया मिलाएं। गाजर कद्दूकस की हुई होनी चाहिए, वरना इससे स्वाद बिगड़ जाएगा। अब इसे कुछ देर के लिए साइड में रख दें। 20 मिनट के बाद इसमें इनो डालें और इडली के सांचे को तेल से ग्रीस करने के बाद मिश्रण को सांचे में डालें। अब इसे बंद करके स्टीमर में कम से कम 15 मिनट के लिए रख दें। एक बार बीच में चाकू लगाकर चेक कर लें। अगर ये तैयार है तो इसे निकालकर चटनी और सांभर के साथ परोसें।

ओट्स यानि जौ का दलिया, जो बाजार में अलग-अलग तरह से कई फ्लेवर्स में उपलब्ध है। सामान्यत: ओट्स के सेहत के लिए बहुत अच्छा माना जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं, कि यह अपकी त्वचा और सौंदर्य के लिए भी बेहद लाभदायक होता है। इसलिए अलग-अलग तरीके से इसका सेवन करें।  जैसे हम आपकों आज इसकी बेहद पसंद की जानें वाले रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं। जी हां ओट्स पकोड़ा आप इसे जरुर ट्राई करें। जानते हैं इसकी विधि–

सामग्री
ओट्स – 200 ग्राम
पानी – 700 मिलीलीटर
चावल का आटा – 140 ग्राम
ग्राम आटा – 100 ग्राम
प्याज – 210 ग्राम
लहसुन – 1 छोटा चम्मच
अदरक – 2 छोटे चम्मच
हरी मिर्च – 2 छोटे चम्मच
धनिया – 2 छोटे चम्मच
करी पत्ते – 2 छोटे चम्मच
नमक – 1 छोटा चम्मच
मक्खन – 2 छोटे चम्मच
पानी – 220 मिलीलीटर
तलने के लिए तेल

तैयारी
1.  कटोरे में ओट्स को 700 मिलीलीटर पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें।
2. चावल का आटा, ग्राम आटा, प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च,  धनिया,  करी पत्ते, नमक,  मक्खन तथा पानी डाल अच्छे से मिलाएं।
3. मिश्रण के छोटे-छोटे गोले बना गर्म तेल में तले। 
4. सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक इन्हें तले।  
5. टिशू पेपर पर निकाल केचप या चटनी के साथ परोसें।

सामग्री- 2 कप ओट्स, 1/2 कप बेसन, 1 बारीक कटी प्‍याज, 1 कप बारीक कटी हरी धनिया, 2 हरी मिर्च, बारीक कटी नमक- स्‍वादअनुसार तेल- फ्राई करने के लिये.

विधि: सबसे पहले एक कटोरे में थोडे़ से पानी के साथ सभी सामग्रियों को मिक्‍स कर के एक घोल बना लें, फिर नॉन स्‍टिक पैन में थोड़ा सा तेल फैला कर गरम कर लें, फिर उस पर एक चौथाई कल्‍छुल चिल्‍ले का घोल डाल कर फैलाएं, 

इसे मध्‍यम आंच पर पकाएं और गोल्‍उन ब्राउन हो जाने पर दूसरी साइड पलट दें, जरुरत पड़ने पर किनारों पर तेल डालें, फिर इसे कुछ मिनटों तक पकाएं और फिर प्‍लेट में निकाल कर हरी चटनी के साथ सर्व करें.