Omelette एक हेल्‍दी नाश्‍ता है। इसे बनाना भी बेहद आसान है। अगर आप इसे क्र‍िस्‍पी बनाना चाहते हैं ताे ये रेसि‍पी जरूर ट्राई करें।

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

8 अंडे
2 मीड‍ियम साइज के प्‍याज
2 छोटे-छोटे टमाटर
2 हरी मिर्च
2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता
नमक
काली मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच
दूध 4 टेबल स्पून
तेल या बटर

विधि :

एक बड़े बाउल में सारे अंडे तोड़ लें।
अब इसमें नमक, काली मिर्च और दूध डालकर अच्छी तरह फेंट लें जब तक इसमें हल्का झाग न बन जाए।
अब इसमें प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया पत्ती मिलाएं।
अब नॉन-स्टिक पैन या तवे काे गरम करें और थोड़ा सा तेल या बटर डालें।
अब इस बैटर को तवे पर फैलाएं और मीडियम आंच पर पकने दें। जब एक तरफ से पक जाए तो पलटकर दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक सेंक लें।
गरमागरम ऑमलेट को टोस्ट, ब्रेड या पराठे के साथ सर्व कर साकते हैं।
ये एक हेल्‍दी और स्‍वाद‍िष्‍ट नाश्‍ता हो सकता है।

सुबह की शुरुआत कुछ हेल्दी खाकर हो तो पूरा दिन एनर्जेटिक बीतता है। आज की रेसिपी उन लोगों के लिए है जो एक जैसा ऑमलेट खाकर बोर हो चुके हैं। यहां हम आपको ब्रोकली का टेस्टी और सेहत से भरपूर ऑमलेट बनाना सिखाएंगे जिसे बच्चों से लेकर बड़े तक सभी उंगलियां चाटकर खाएंगे। आइए जान लीजिए इसकी आसान रेसिपी (Broccoli Omelette Recipe in Hindi)।

फाइबर, कैल्शियम, आयरन, प्रोटीन, जिंक, सेलेनियम, विटामिन ए और सी जैसे कई पोषक तत्वों से भरपूर ब्रोकली सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होती है। नाश्ते में ऑमलेट खाना कई लोग पसंद करते हैं, लेकिन अगर बार-बार एक जैसा ऑमलेट खाकर आपका भी मन उक्ता गया है, तो ये रेसिपी आप ही के लिए है। यहां हम आपको ब्रोकली ऑमलेट की स्वादिष्ट और हेल्दी रेसिपी बताएंगे, जो कुछ ही मिनटों में बनकर तैयार हो जाती है।

ब्रोकली ऑमलेट बनाने के लिए सामग्री

एग व्हाइट- 2
एग यॉक- 1
स्प्रिंग अनियन- 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
ब्रोकली- 1/2 छोटा कप (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
दूध- 1 छोटा चम्मच
घी- 1 छोटा चम्मच
ऑरेगैनो- 1/2 छोटा चम्मच
चिली फ्लेक्स- 1/2 छोटा चम्मच
नमक- स्वादानुसार

ब्रोकली ऑमलेट बनाने की विधि

ब्रोकली ऑमलेट बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉन स्टिक पैन में तेल डालकर गर्म करें।
फिर इसमें प्याज, काली मिर्च और ब्रोकली डाल दें।
इसके बाद इसमें ऑरेगैनो, चिली फ्लेक्स और स्वादानुसार नमक डाल दें।
फिर एक बाउल में, एग व्हाइट, एक चुटकी नमक और 1 टीस्पून दूध डालें।
इसके बाद इसको अच्छी तरह से फेंट लें।
फिर इस फेंटे हुए अंडे को पैन में सब्जियों के ऊपर डाल दें।
इसके बाद इसे दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंक लें।
बस तैयार है आपका टेस्टी ब्रोकली ऑमलेट।

ज्‍यादातर लोग सुबह के नाश्‍ते में ऑमलेट खाना पसंद करते हैं. यह जल्दी बन जाता है और हेल्दी भी होता है जिससे आपको सेहत को लाभ भी होता है. वहीं स्‍वाद के दीवाने सादा ऑमलेट की बजाए चीज़ ऑमलेट को प्राथमिकता देते हैं. पर क्‍या आप जानते हैं कि अंडा जितना आपकी सेहत के लिए फायदेमंद हैं उतना ही नुकसानदायक है चीज़ ऑमलेट. आज  हम इसी के बारे में बताने जा रहे हैं. 

अंडे में कितना होता है कोलेस्ट्रॉल
शोध के अनुसार जिन चीजों में ज्यादा कोलेस्ट्रॉल लेवल होता है उनका उपयोग संभलकर करना चाहिए. अंडे में कोलेस्ट्राल का लेवल ज्यादा होता विशेषकर अंडे की जर्दी में बहुत ज्यादा होता है. कई शोधों के अनुसार अंडे की जर्दी में 186 मिलीग्राम के आसपास कोलेस्ट्रॉल पाया जाता है. अंडे को अन्य कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ के साथ बनाते हैं तो वो और भी ज्यादा हो जाता है

नुकसानदायक है चीज़ ऑमलेट
शोध में सामने आया है कि अंडे में कोलेस्ट्रॉल का लेवल सबसे ज्यादा होता है ऐसे में अंडे में किसी प्रकार की अन्य कोलेस्ट्रॉल वाली चीजों के मिलाने से वह हृदय की बीमारियों के खतरे को बढ़ाता है.

क्‍यों बढ़ जाता है दिल की बीमारी का जोखिम
जो लोग एक दिन में 300 मिलीग्राम से अधिक कोलेस्ट्रॉल का सेवन करते हैं उनमें हार्ट की बीमारी या हृदय रोग की संभावना बहुत अधिक होती है. हृदय रोग को CVD (कार्डियोवैस्कुलर डिजीज) के नाम से भी जाना जाता है.

चुनें हेल्‍दी विकल्‍प
हार्ट डिजीज से बचने के लिए बिना जर्दी वाला अंडा ही खाएं. कई लोगों को अंडे की जर्दी खाना अच्‍छा लगता है, तो इसे सीमित मात्रा में खाएं. इससे कोलेस्ट्राल लेवल नहीं बढ़ेगा और न ही हार्ट से संबंधित कोई समस्‍या होगी.