ओरियंटल वेज स्प्रिंग सेल्ससामग्री :

बारीक़ कटी सब्जियां (गाजर, फ्रेंच बींस, बंदगोभी व लाल-पीली शिमला मिर्च)

तेल – 1 चम्मच

सफ़ेद प्याज – 2

स्प्राउटेड बींस – 250 ग्राम

सोया सॉस – 1 चम्मच

नमक – 1 चम्मच

ब्राउन शुगर – चुटकी भर

मैदा – 225 ग्राम

पानी – ढाई कप

तलने के लिए – तेल

गहरा बर्तन – 1

विधि -: पहले बारीक़ कटी सब्जियों और स्प्राउटेड बींस को अच्छे से मिलाएं. और 2 मिनिट के लिए तेल में फ्राई करें.

अब सफ़ेद प्याज को धोकर उसे बारीक़- बारीक़ कतरें. इसे मिश्रण में मिलाकर 2 मिनिट तक पकाएं.

उसमें सोया सॉस, नमक और चीनी डालें .

अब मैदे में पानी डालकर उसका घोल तैयार करें.

भारी पेंदे का पेन लें. हल्का गर्म करें और थोड़ा-थोड़ा घोल उसमें डालते हुए 18 पैन केक तैयार करें. ध्यान रखें कि इन्हे केवल एक तरफ से ही पकाना हैं.

अब एक-एक करके तैयार मिश्रण को उन पैन केक के बीच में रखें. एक सिरे को बीच तक ले जाते हुए मोड़ें. दोनों साइड्स को मोड़ कर रोल करें. अब आखिरी किनारे को थोड़ा-सा पानी लगाकर बंद कर दें. इसी तरह से बाक़ी रोल भी तैयार कर लें और लगातार चलाते हुए इन्हे सुनहरा होने तक फ्राई करें.