साडी पूड़ी तो आपने बहुत बार खाई होंगी, लेकिन क्या आपने कभी दूध वाली शाही पूड़ी खाई है. अगर नहीं तो चलिए आज हम आपको एक नए तरीके से पूड़ी बनाना सिखाते हैं. ये बनाने में तो आसान होती है साथ ही टेस्टी भी होती है. 

सामग्री: गेंहू का आटा : 2 कप, चीनी : स्वादनुसार, नमक : स्वादनुसार, इलायची पाउडर : ¼ टी स्पून, दूध : 4 कप, तेल: आवयशक्तानुसार, घी: आवयशक्तानुसार, बादाम : अपने अनुसार (कद्दूकस किए हुए).

विधि: सबसे पहले एक बर्तन में गेंहू का आटा, नमक, घी डालकर मिलाइए उसके बाद उसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर इसका नरम आटा गूंध लीजिए. अब गूंधे हुए आटे को हल्के गीले कपड़े से ढककर अलग रख दीजिए. अब एक बर्तन में दूध डालकर तब तक उबालिए जब तक की वो आधा न हो जाए. 

अब उसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर चीनी के घुलने के बाद गैस बंद कर दीजिए. अब एक कड़ाई में तेल डालिए और अच्छे से गरम हो जाने के बाद गूंधे हुए आटे की छोटी-छोटी लोई तोड़कर पूड़ी बनाकर गरम तेल में डालकर निकाल लीजिए. ऐसी ही सारी पूड़ी तैयार करते जाएं. इसके बाद पूड़ी को उबले हुए दूध में डालें और उसे बादाम से अपने अनुसार सजाएं और बस हो गई आपकी दूध वाली शाही पूड़ी तैयार.