सामग्री :

500 ग्राम चना दाल ,

1 ½  किलो भिन्डी ,

3-4 तेजपत्ते ,

1 ग्राम जावित्री पाउडर ,

10 ग्राम चन्दन पाउडर ,

10 ग्राम काली मिर्च पाउडर ,

25 ग्राम लाल मिर्च पाउडर ,

25 ग्राम फ़्राईड प्याज पेस्ट ,

नमक स्वादानुसार |

विधि :

नर्म और फूली इडली के लिए परफेक्ट घोल बनाने का ये है परफेक्ट तरीका….

भिन्डी के दोनों सिरे काटकर फेंक दें फिर चार-चार टुकड़े कर लें |

चना दाल को धोकर हांड़ी में भिन्डी के साथ डालें इसमें पानी व तेजपत्ते भी डाल दें  और ढककर धीमी आंच पर पकाएं |

पक जाने पर पानी निकाल दें और ठंडी होने पर पीसकर पेस्ट बना लें , अब एक ट्रे में पीसा पेस्ट ,प्याज , लाल मिर्च , काली मिर्च , चन्दन , जावित्री , नमक डालकर मिलाएं व ट्रे में फैला दें और 20 मिनट के लिए फ्रीज में रख दें |

बहार निकालकर पेटिस की शेप दें और गरम तेल में डालकर क्रिस्पी होने तक धीमी आंच पर भूनें और चाय के साथ सर्व करें |