इस लॉकडाउन पीरियड में कई लोग अपने घर पर रोज किसी विशेष व्यंजन को बनाने की कोशिश कर रहे हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए गुजरात की स्पेशल डिश खमन ढोकला बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो सुबह या शाम के नाश्ते में बनाए जा सकते हैं। खमन ढोकला झटपट तैयार हो जाते हैं एवं अपने स्वाद के चलते सभी को पसंद आते हैं। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।

बेसन – 1 कप
चीनी – 1 टीस्पून
नमक – 1 टीस्पून
रिफाइंड ऑयल – 1 टेबलस्पून
सरसों – 1 टीस्पून
पानी – 2+1/2 कप
नींबू का रस – 1+3/4 टीस्पून
बेकिंग सोडा- 3/4 टीस्पून
करी पत्ता – 15 पत्ते
नारियल – 1 टेबलस्पून (कसा हुआ)
हरी मिर्च – 4 (गार्निश के लिए)
धनिया – 2 टेबलस्पून (बारीक कटा)

– सबसे पहले एक बाउल में बेसन, पानी और बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिलाएं।
– मिक्स होने के बाद इसे बैटर को फूलने के लिए 1-2 घंटों तक अलग रख दें।
– अब स्टीमर में गर्म पानी डालें। साथ ही इसे ऑयल से ग्रीस कर लें।
– निश्चित समय के बाद तैयार ढोकले के बैटर को बर्तन में डालकर गैस की स्लो फ्लेम में 15-20 मिनट तक पकाएं।
– तय समय के बाद चाकू की मदद से ढोकला चैक करें।
– अगर चाकू में ढोकला का बैटर चिपक गया तो उसे थोड़ी देर और पकाएं।
– आपका ढोकला ढोकला बन कर तैयार है इसे ठंडा कर टुकड़ों में काटें।|
– अब एक पैन ऑयल डालकर गैस की मीडिया फ्लेम में रखें।
– तेल के गर्म होने पर उसमें सरसों, करी पत्ते, हरी मिर्च और 1/2 कप पानी डालकर उबालें।
– उबलने के बाद इसमें नींबू का रस, चीनी और हरा धनिया डालें।
– तैयार मिश्रण को कटे हुए ढोकले के ऊपर डालें।
– इसके साथ ही इसे कटा हरा धनिया और मिर्च से गार्निश कर सर्व करें।