इन दिनों शाम के समय मौसम बदलने लगता है। हवाएं चलने लगती हैं, गर्मी से राहत मिलती है। कभी-कभी बूंदाबांदी भी हो जाती है। ऐसे में दिल करता है कि कुछ अच्छा बनाकर खाया जाए। जो लोग शाकाहारी हैं और उन्होंने कभी ऑमलेट नहीं खाया है तो वे इस बार टमाटर के ऑमलेट की यह आसान रेसिपी ट्राय कर सकते हैं। इसे बनाने में भी बहुत अधिक समय नहीं लगेगा, साथ ही यह स्वाद में भी बहुत अच्छी लगेगी। इसे बनाते वक्त इस बात का ध्यान रखें कि टमाटर और सब्जी को बारीक काटें। इसे बनाना आपके लिए बहुत आसान हो जाएगा। 

सामग्री-

बेसन- 1 कप

टमाटर- 1 कटा हुआ

प्याज- 1 कटा हुआ

अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट

हल्दी, गरम मसाला, लाल मिर्च- ¼ चम्मच

हींग- एक चुटकी

तेल और नमक- स्वादानुसार

हरा धनिया 

विधि-

एक बड़े कटोरे में बेसन, टमाटर, प्याज, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट मिला लें। अब उसमें लाल मिर्च, हल्दी, गरम मसाला, नमक, हींग और थोड़ा सा तेल डालकर अच्छे से फेंट लें। इसमें एक से डेढ़ कप पानी मिलाएं और अच्छे से घोल तैयार कर लें। अब हरा धनिया काटकर डालें। गैस पर नॉन स्टिक तवा रखें और उसके गर्म हो जाने पर थोड़ा तेल डालें अब उस पर चम्मच से घोल फैलाएं। मध्यम आंच पर इसे दोनों तरफ से पकाएं। तब तक पकाएं जब तक दोनों तरफ भूरे रंग के धब्बे न आने लग जाएं। अब इस गरमा-गरम शाकाहारी ऑमलेट को चटनी के साथ परोसें।