आज जया एकादशी हैं और कई लोग आज के दिन व्रत-उपवास रखते हैं। उपवास के फलाहार में ऐसे व्यंजन की जरूरत होती हैं जो ऊर्जा प्रदान करें। इसलिए आज हम आपके लिए ‘लौकी-साबूदाना खिचड़ी’ बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो स्वास के साथ ऊर्जा भी देगी। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।

आवश्यक सामग्री

– 250 ग्राम साबूदाना
– पाव कटोरी मूंगफली के पिसे दाने
– 100 ग्राम लौकी (घीया)
– आधा चम्मच जीरा
– काली मिर्च पावडर आधा चम्मच
– हरी मिर्च 2-3 बारीक कटी हुई
– एक छोटा चम्मच शक्कर
– सेंधा नमक स्वादानुसार
– नींबू
– बारीक कटा हरा धनिया
– फलाहारी मिक्चर

बनाने की विधि

– खिचड़ी बनाने से 3-4 घंटे पूर्व साबूदाने को भिगो कर रख दें।
– लौकी को कद्दूकस करें।
– एक कड़ाही में घी गरम करके उसमें जीरे व हरी मिर्च का छौक लगाएं।
– तत्पश्चात किसी हुई लौकी डाल दें।
– एक-दो मिनट भूनने के बाद साबूदाने और मूंगफली के दाने डाल दें और धीमी आंच पर पकाएं।
– थोड़ी देर बाद नमक, काली मिर्च एवं शक्कर डालें एवं अच्छी तरह मिक्स कर लें।
– लीजिए तैयार है सेहतमंद लौकी-साबूदाने की खिचड़ी।
– हरा धनिया, फलाहारी मिक्चर और नींबू से सजाकर पेश करें।