साउथ इंडियन खाना अपने खास स्वाद के लिए जाना जाता है और अगर आप दाल-चावल से बनी इडली या डोसा खाकर ऊब या बोर हो गए तो ऐसे में सूजी का उत्तपम एक अच्छा विकल्प हो सकता है। इसे बनाना बेहद आसान है और यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी होता है।

इसमें आप अपनी मनपसंद सब्जियां डालकर इसका स्वाद बढ़ा सकते हैं और इसे हेल्दी बना सकते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी के बारे में।

सूजी का उत्तपम बनाने के लिए सामग्री-1 कप सूजी
½ कप दही
½ कप पानी
शिमला मिर्च
प्याज
टमाटर
हरी मिर्च
हरा धनिया
नमक स्वादानुसार
काली मिर्च
लाल मिर्च पाउडर
हल्दी
जीरा
कुकिंग ऑयल

सूजी का उत्तपम बनाने की विधि-
सूजी का उत्तपम बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में सूजी, दही और पानी मिलाकर 10 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि सूजी फूल जाए।
फूली हुई बारीक कटे प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें।
अब इसमें नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च, हल्दी और जीरा डालकर अच्छे से मिक्स करें।
इसके बाद तैयार बैटर में इनो डालकर हल्के हाथ से मिलाएं।
अब एक पैन को गर्म करके उस पर थोड़ा सा तेल लगाकर बैटर डालें और गोल आकार में फैलाएं।
इसे लो फ्लेम पर ढककर 2 से 3 मिनट तक पकाएं, फिर पलटकर दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक सेकें।
गरमागरम सूजी उत्तपम को नारियल चटनी या टमाटर सॉस के साथ सर्व करें।
सूजी शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती है।
इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन सी आदि पाए जाते हैं।
इसको खाने से वजन घटाने में मदद मिलती है और एनीमिया से भी बचाव होता है।
नियमित सूजी खाने से शरीर की कमजोरी दूर होती है। सूजी शरीर को हेल्दी रखने के साथ शरीर में जरूरी पोषक तत्वों की कमी को भी पूरी करती हैं।

उत्तपम, दक्षिण भारतीय व्यंजनों का एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट नाश्ता है। यह पैनकेक जैसा दिखने वाला एक व्यंजन है, जिसे चावल और उड़द दाल के बैटर से बनाया जाता है। इसमें कई तरह की सब्जियां भी डाली जा सकती हैं, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाती हैं। उत्तपम को नारियल की चटनी या सांभर के साथ परोसा जाता है।

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

उड़द दाल – 1 कप
चावल – 1 कप
दही – 1 कप
नमक – स्वादानुसार
पानी – आवश्यकतानुसार
तेल – तलने के लिए
सब्जियां (आपकी पसंद की) – प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, गाजर आदि

विधि :

उड़द दाल और चावल को अलग-अलग बर्तनों में कम से कम 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।
भिगोई हुई दाल और चावल को अलग-अलग पीस लें। फिर दोनों को मिलाकर एक स्मूथ बैटर बना लें। दही, नमक और थोड़ा सा पानी डालकर बैटर को अच्छी तरह मिलाएं। बैटर की गाढ़ापन पैनकेक के बैटर जैसा होना चाहिए।
अपनी पसंद की सब्जियों को बारीक काट लें।
एक नॉन-स्टिक पैन को गरम करें और थोड़ा सा तेल डालें। पैन में बैटर का एक चम्मच डालकर फैलाएं। ऊपर से कटी हुई सब्जियां डालें।
धीमी आंच पर उत्तपम को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।
गरमागरम उत्तपम को नारियल की चटनी या सांभर के साथ परोसें।