सोमवार यानी की तीन अगस्त को रक्षाबंधन का पावन त्योहार पूरे भारत में मनाया जाएगा. हर त्योहार में लगभग हर घर में मिठाई बनाई जाती है या तो फिर बाजार से लाई जाती है. देश- दुनिया में इस वक्त  कोरोना संक्रमण का असर निरंतर बढ़ता जा रहा है जिस कारण बाहर की चीजों का कम से कम उपयोग करने की सुझाव दिए जा रहे है. वैसे रक्षाबंधन के अवसर पर बहन अपने भाई की कलाई में राखी बांधती है और साथ में मिठाई खिलाती है. अगर आप भी ऐसा सोच रही हैं कि इस रक्षाबंधन पर अपने भाई को मीठे में क्या खिलाया जाए तो आप अपने भाई को बेसन से बने मालपुए खिला सकती हैं. घर पर बेसन के मालपुए बनाना बेहद सरल है और ये शानदार मालपुए आपके भाई को भी बेहद पसंद आएंगे. तो चलिए जानते हैं स्वादिष्ट बेसन के मालपुए बनाने की विधि…

बेसन के मालपुए बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

बेसन-1 कप

सौंफ पाउडर-1 स्पून

इलाइची पाउडर- 1/4 स्पून

नारियल का बुरादा- 1 स्पून

चीनी- 1/2 कप

दूध- 1/2 कप

घी- तलने के लिए

गार्निशिंग के लिए- बारीक कटा हुआ बादाम और पिस्ता

* सर्वप्रथम एक बर्तन में दूध और शक्कर मिलाकर एक घंटे के लिए रख दें. फिर एक थाली में बेसन को छान लें और उसमें सौंफ, इलाइची पाउडर और नारियल का बुरादा  मिलाए. एक घंटे बाद चीनी- दूध के घोल को बेसन में मिला ले. इस बात का विशेष ख्याल  रखें कि ये घोल अधिक पतला भी नहीं होना चाहिए और अधिक गाढ़ा भी नहीं होना चाहिए.

* इसके बाद कड़ाई में घी को गर्म करें ले. इसके बाद घी के गर्म हो जाने के बाद आंच को मीडियम कर दें और कड़छी से बेसन का पेस्ट लेकर उसे पूरी के शेप में गोलाई में फैला लें और इसके बाद कड़ाई में डाल दें.

* फिर मालपुए को उलट- पलट कर अच्छे तरह से तल ले. आपको लाल होने तक मालपुए को तलना है. फिर एक प्लेट में मालपुए को रखें और बादाम, पिस्ता से गर्निश करने के बाद परोसे. इसके अलावा मालपुए के ऊपर रबड़ी भी डाल सकते हैं.

त्योहारों का सीजन शुरू हो गया है, और त्योहार का मजा मीठे के बिना फीका है. लेकिन अगर आप इस रक्षाबंधन मार्केट से मिठाई नहीं खरीदना चाहते है. तो इस परेशानी का समाधान है ये शानदार मिठाई. जो बनाने में सराह होने के साथ ही टेस्टी भी है. इसके अलावा ये आपके भाई को आवश्यक पसंद आएगी. तो इस बार रक्षाबंधन पर अपने भाई को अपने हाथों से बनीं ये स्वादिष्ट मिठाई खिलाएं. इस मिठाई के आगे बाहर की मिठाई का स्वाद भी फीका पड़ जाएगा. वैसे तो इस सरल रेसिपी को ब्रेड चमचम बोला जाता है. अगर आप चाहे तो इस मिठाई को ब्रेड खोवा रोल भी कह सकते हैं. तो चलिए जानें इसे बनाने में किन सामग्री की आवश्यकता पड़ेगी और इसे कैसे बनाया जाए.

ब्रेड चमचम बनाने की सामग्री
4 ब्रेड स्लाइस, 1 कटोरी खोवा, 1 बड़ी कटोरी दूध, 1 कप चीनी का बुरादा, ऑरेंज फूड कलर, 5 से छह काजू, बादाम बारीक कटे हुए, इलायची पाउडर, छोटी कटोरी नारियल का बुरादा, 1/2 कप पानी, घी तलने के लिए.

बनाने की विधि
सर्वप्रथम पहले धीमी आंच पर पैन गर्म करें उसमें शक्कर और पानी मिलाकर उबाल लें. एक तार की चाशनी बनाने के बाद गैस को बंद कर दें. ब्रेड के किनारों को काट कर अलग रख लें. अब एक पैन पर खोवा को भूनकर उसमें फूड कलर को डाल दें. खोवा को ठंडा कर उसमें शक्कर, इलायची और ड्राई फ्रूट्स डालकर छोटे-छोटे अंडाकार का आकर देकर अलग रख दे. अब थोड़े से दूध को गहरे बर्तन में डाले. ब्रेड को हाथों में लेकर इसे दूध में डुबोकर बाहर निकाल ले . इसे अच्छे से निचोड़ कर उसमें खोवे के बॉल्स को रोल बना लें. ये रोल उसी प्रकार से बनाएं जैसे ब्रेड रोल बनाए जाते है. अब कढ़ाही में घी गरम कर ले इन्हें सुनहरा होने तक तलते रहे. इसके बाद गर्म चाशनी में कुछ देर के लिए डुबोकर रख दें. अब आपका ब्रेड खोवा रोल है तैयार. अगर आप चाहे तो इसे गर्मागर्म सर्व करें या फिर ठंडा भी कर सकते है.