सामग्री :

125 ग्राम मूंग की दाल, 250 ग्राम आटा, दो चम्मच लाल मिर्च, आधा चम्मच गरम मसाला, स्वादानुसार नमक, आधा चम्मच साबुत धनिया, चार चम्मच घी

विधि :

मूंग की दाल को दो-तीन घंटे के लिए भिगोकर रख दें।

फिर पानी निकालकर महीन पीस लें। इसमें लाल मिर्च, थोड़ा सा नमक, धनिया और गरम मसाला मिला लें। इसके बराबर-बराबर हिस्से कर लें।

पलोथन के लिए थोड़ा आटा रखकर बाकी आटे को स्वादानुसार नमक देकर सान लें। इसकी बराबर-बराबर लोइयां बना लें।

अब एक-एक लोई को पलोथन लगाकर बेल लें। इसके बीच में एक हिस्सा दाल रखकर चारों ओर से मोड़ लें और फिर बेल लें।

अब मंद आंच पर तवे पर रोटी की तरह सेंक लें। बाद में इसे कोयले की आंच में घुमा-घुमाकर सेंकें।

रोटी तैयार हो जाने पर इसमें कांटे की सहायता से छेद कर लें। फिर इन छेदों में घी डालकर परोसें और खाएं।