NEW DELHI: इस Diwali आपके घर पर शायद बहुत से महमान आएं इसलिये इस खुशी के मौके पर उन्‍हें अपने हाथों दृारा बालूशाही मिठाई बना कर खिलाना न भूलें।जो भी कर रहे हैं छोड़िए, 51 साल की इस हॉट बेब से जीना सीखिए लाइफ का एक अलग अंदाज…

बालूशाही मिठाई काफी टेस्‍टी होती है और यह उत्‍तर भारत में काफी ज्‍यादा प्रसिद्ध भी है। आइये जानते हैं बड़ी ही सरल तरीके से बनाई जाने वाली बालूशाही मिठाई बनाने की विधि को।

कितने- 21 बादुशा

सामग्री-

मैदा – 1/4 किलो (250 grams)

घी – 50 ग्राम

वनस्पति / डालडा – 100 ग्राम

पकाने वाला सोडा – 1/4 छोटा चम्मच

चाशनी के लिए

चीनी -3/4 किलो

पानी -2 कप

दूध – 4 बड़े चम्मच

इलायची पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच

खाने वाला कपूर – एक चुटकी

बनाने की विधि –

मैदे को छान लें और किनारे रखें। 

एक बर्तन में डालडा, सोडा और घी डाल कर अच्‍छी तहर से 10 मिनट तक मसल लें। 

फिर इसमें मैदा मिलाएं और हाथों से दुबारा मसलें। 

अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी मिलाते हुए मुलायम आटा गूथें। 

अब आटे को 15 मिनट के लिये छोड दें। 

इसके बाद आटे को छोटे छोटे नींबू के साइज के बॉल बनाएं। इसे बीच में दबा कर चपटा कर दें। 

अब हम सीरप तैयार करेंगे। जिसके लिये पैन में पानी और शक्‍कर मिला कर उबालें। 

एक पैन लीजिये, उसमें शक्‍कर और पानी मिलाइये। 

इसे उबालिये और फिर उसमें थोड़ा सा दूध भी मिलाइये। इससे शक्‍कर में जमी हुई गंदगी बाहर निकलेगी। उसे कल्‍छुल से निकाल लीजिये। 

अब सीरप को उबालिये और उसे चेक कीजिये। 

जब यह गाढ़ा होना शुरु हो जाए तब इसमें इलायची पावडर और कपूर मिक्‍स करें।