सामग्री:

• 2 कप मूंग दाल (भिगोई हुई)
• आधा टीस्पून अदरक का पेस्ट
• 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
• 1 टीस्पून सौंफ पाउडर
• चुटकीभर हल्दी पाउडर
• चुटकीभर हींग
• आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
• आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 2 टीस्पून तेल
• 8-10 ब्रेड के स्लाइसेस
• तलने के लिए तेल

विधि:

• दाल का पानी निथारकर दरदरा पीस लें.
• पैन में तेल गरम करके हींग और सौंफ का छौंक लगाएं.
• अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भून लें.
• हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और मूंग दाल का पेस्ट डालकर भून लें.
• गरम मसाला पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
• ब्रेड के स्लाइसेस को कटोरी से गोलाई में काट लें.
• 1-1 करके सभी स्लाइसेस को थोड़े-से पानी में निचोड़कर हल्के हाथ से दबाएं, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए.
• एक ब्रेड के ऊपर मूंग दालवाला मिश्रण रखकर दूसरी स्लाइस से कवर करें.
• दोनों ब्रेड के किनारों को अच्छी तरह से दबाकर कचोरी का शेप दें.
• सारी कचोरियां इसी तरह बना लें.
• कड़ाही में तेल गरम करके कचोरियों को सुनहरा होने तक तल लें.
• हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ सर्व करें.