आवश्यक सामग्री

खजूर – 125 ग्राम
चीनी – 100 ग्राम
किशमिश – 2 टेबल स्पून
अदरक का पेस्ट – 2 छोटी चम्मच
हींग – 1 पिंच
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर – 2 छोटी चम्मच
गरम मसाला – ½ छोटी चम्मच
जीरा पाउडर – 1 छोटी चम्मच
काला नमक – ¾ छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार

बनाने की विधि

– खजूर की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले इसे अच्छे से धोकर साफ़ कर लें और छोटे कतर लें।
– एक तरफ आंच पर कढाई में चीनी और पानी डालकर चाशनी बना लें।
– जब चाशनी बन जाए तो इसे कतरे हुए खजूर, अदरक का पेस्ट, गरम मसाला, किशमिश और लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिए।
– इसके बाद ऊपर से काला नमक, सामान्य नामक, भुना जीरा पाउडर, हींग और अमचूर पाउडर डालकर मिलाएं।
– सभी चीजों को चमचे से अच्छे से मिलाते हुए पकाएं तब तक कि चटनी का मटीरियल गाढ़ा न हो जाए।
– लीजिए तैयार है आपकी लजीज खजूर की चटनी।
– इसे आप फ्रिज में भी स्टोर करके रख सकते हैं।