अक्सर भारतीय घरों में कोई भी फंक्शन या पार्टी रखी जाती हैं तो भोजन में पनीर की सब्जी तो बनाई ही जाती हैं। लेकिन अगर आप हर बार एक ही तरह का पनीर बनाकर बोरियत महसूस करने लगी हैं, तो आज हमारे द्वारा बताई जा रही ‘काजू पनीर’ बनाने की Recipe जानकर बना सकती हैं। यह स्वाद में मजेदार और बेहद लजीज बनती हैं। तो आइये जानते हैं ‘काजू पनीर’ बनाने की Recipe के बारे में। 

* आवश्यक सामग्री :

– पनीर 200 ग्राम
– आधी छोटी कटोरी काजू का पेस्ट
– दो प्याज ( मोटे कटे हुए)
– एक छोटा चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
– आधा छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
– एक बड़ा चम्मच टोमैटो प्यूरी
– एक छोटा चम्मच हल्दी
– एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर
– एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
– एक बड़ा चम्मच क्रीम
– एक छोटा चम्मच जीरा
– एक छोटा चम्मच गरम मसाला
– नमक स्वादानुसार
– एक छोटा चम्मच हरा धनिया
– फ्राइड काजू 5-6

* बनाने की विधि :

– काजू पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को छोटे छोटे टुकड़ो में काट लें।
– मीडियम आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें।
– तेल के गर्म होते ही प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
– जब प्याज भुन जाए तब आंच बंद कर प्याज को एक प्लेट में निकालकर ठंड़ा होने दें।
– प्याज को ठंडाकर इसे ब्लेंडर में डालकर पेस्ट बना लें।
– अब कड़ाही में जीरा, प्याज का पेस्ट, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
– इनके अच्छे से भुनते ही टोमैटो प्यूरी डालकर भूनें।
– जब टोमैटो प्यूरी पूरी तरह से पक जाए तो हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
– मसालो के अच्छी तरह से भुनते ही क्रीम, काजू का पेस्ट और नमक डालकर 2 से 3 मिनट तक चलाएं।
– तय समय बाद जरा सा पानी डालकर ग्रेवी को उबालें।
– ग्रवी में उबाल आते ही पनीर डालकर 2 से 3 मिनट पकाएं और आंच बंद कर दें। आंच बंद करने से बिल्कुल पहले गरम मसाला मिलाएं।
– तैयार है काजू पनीर। हरे धनिये और फ्राइड काजू से गार्निश कर सर्व करें।