छुट्टी के दिन हमेशा बच्चे और बड़े कुछ नया खाने की इच्छा रखते है ऐसे में समझ नहीं आता है की उनके लिए कुछ नया और स्पेशल क्या बनाया जाये, इसलिए आज हम आपको चटपटी कचौड़ियो की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे है, जो खाने में बहुत ही टेस्टी और चटपटी होते है.

सामग्री

आटे के लिए

1 कप- आट,1 कप- मैदा,1 टीस्पून- अजवाइन,1 टेबलस्पून- तेल,स्वादानुसार नमक ,जरूरतानुसार पानी,स्टफिंग ,3 प्याज(बारीक कटे हुए),4 आलू (उबले हुए),1 कटी हुई- हरी मिर्च,2 टीस्पून- सौंफ,1 टीस्पून- लाल मिर्च,1 टीस्पून – गरम मसाला,1 टीस्पून- आमचूर पाउडर ,1 टेबलस्पून – हरा धनिया(कटा हुआ),आधा टीस्पून- पुदीना पाउडर,1 कप- मूंग दाल(2 घंटे भिगोकर रखी हुई),स्वादानुसार नमक,जरूरतानुसार-कुकिंग ऑयल

विधि

1- कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े कटोरे में आटा ले ले अब इसमें मैदा,अजवाइन,तेल,नमक मिलाये और फिर थोड़ा थोड़ा पानी मिलाते हुए मुलायम आटा गूंथ लें.इस बात का ध्यान रखें आटा गीला ना होने पाए. अब इसे थोड़ी देर के लिए किनारे रख दे. 

2- अब एक पैन को गैस पर रखे और इसमें थोड़ा तेल डालकर इसमें स्टफिंग की सामग्री को थोड़ा सा फ्राई कर ले. 

3- अब एक कड़ाही को गैस पर रखे और इसमें तेल डाल दे,तेल को गर्म होने दे तब तक आटे की लोई बना लें. 

4- अब आटे कि लोई को हाथो से फैला कर इसमें स्टफिंग भरें और लोई को कचोरी का आकार दें और गर्म तेल में डालकर गोल्डन होने तक फ्राई करें. 

5- फ्राई हो जाने पर इसे प्लेट में निकाल ले और फिर इसे हरी और लाल चटनी के साथ सर्व करें.