सर्दियों में गरमा-गरम टमाटर का सूप न केवल शरीर को गर्म रखता है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। यह विटामिन-सी और बीटा-कैरोटीन से भरपूर होने के कारण इम्युनिटी बढ़ाता है, वजन घटाने में सहायक है और त्वचा के लिए भी अच्छा है। आइए जानें घर पर टमाटर सूप बनाने की आसान रेसिपी।

सर्दियों के मौसम में जब ठंडी हवाएं चलने लगती हैं, तब एक कटोरी गरमा-गरम सूप न केवल शरीर को अंदर से गर्म रखता है, बल्कि मन को भी सुकून देता है।

टमाटर का सूप भारत के हर घर में पसंद किया जाने वाला सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला सूप है। यह स्वाद में जितना लाजवाब है, सेहत के लिहाज से उतना ही फायदेमंद भी। आइए जानते हैं सर्दियों में टमाटर सूप पीने के फायदे और इसे बनाने की सबसे आसान रेसिपी।

सर्दियों में टमाटर सूप पीने के फायदे
इम्युनिटी बढ़ाता है- टमाटर विटामिन-सी और बीटा-कैरोटीन से भरपूर होते हैं, जो सर्दियों में होने वाले सर्दी-जुकाम और इन्फेक्शन से लड़ने में मदद करते हैं।
शरीर को गर्म रखता है- सूप की गर्माहट और इसमें मौजूद काली मिर्च शरीर के तापमान को संतुलित रखने में मदद करती है।
वजन घटाने में सहायक- अगर आप सर्दियों में वजन कंट्रोल करना चाहते हैं, तो टमाटर का सूप एक बेहतरीन ऑप्शन है। इसमें कैलोरी कम और फाइबर ज्यादा होता है, जिससे पेट देर तक भरा रहता है।
त्वचा के लिए फायदेमंद- टमाटर में लाइकोपीन होता है जो त्वचा को स्वस्थ रखता है।

टमाटर सूप बनाने की रेसिपी
सामग्री
टमाटर- 4-5 बड़े और लाल (पके हुए)
अदरक- 1 इंच का टुकड़ा
लहसुन- 3-4 कलियां (बारीक कटी हुई)
प्याज- 1 छोटा (बारीक कटा हुआ)
मक्खन- 1 बड़ा चम्मच
नमक- स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मच
क्रीम- सजावट के लिए
ब्रेड क्रूटोंस- ऊपर से डालने के लिए

बनाने की विधि
सबसे पहले टमाटरों को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें। एक प्रेशर कुकर में टमाटर, अदरक, थोड़ा पानी और हल्का नमक डालकर 2 सीटी आने तक उबालें। उबलने के बाद इसे ठंडा होने दें और फिर मिक्सी में पीसकर एक महीन पेस्ट बना लें। अब इसे एक छलनी से छान लें ताकि बीज और छिलके अलग हो जाएं।
अब एक कड़ाही में मक्खन गर्म करें। इसमें तेज पत्ता डालें, फिर बारीक कटा लहसुन और प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
अब इसमें छाना हुआ टमाटर का रस डालें। अगर सूप ज्यादा गाढ़ा लग रहा हो, तो थोड़ा पानी मिला दें। इसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। सूप को मध्यम आंच पर 5-10 मिनट तक उबलने दें जब तक कि इसमें एक अच्छी चमक और गाढ़ापन न आ जाए।
तैयार सूप को एक बाउल में निकालें। ऊपर से थोड़ी फ्रेश क्रीम और ब्रेड के तले हुए क्रूटॉन्स डालें।

स्पेशल टिप
अगर आपको सूप थोड़ा खट्टा-मीठा पसंद है, तो उबलते समय इसमें आधा चम्मच चीनी या थोड़ा सा टोमेटो केचप मिला सकते हैं। इससे इसका स्वाद बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा हो जाएगा।