आम का मौसम अब कुछ समय बाद बस जाने को है! इससे पहले कि ये रसीले फल हमारी प्लेट से गायब हो जाएं, क्यों न कुछ ऐसी शानदार डिशेज का मजा ले लिया जाए जिनका स्वाद आपकी जुबान पर हमेशा के लिए बस जाए? जी हां, आज हम आपके लिए लाए हैं आम की 5 ऐसी लाजवाब रेसिपीज (Mango Season Recipes), जिन्हें चखने के बाद आप कहेंगे, “वाह, क्या बात है!

मैंगो माचा लाटे (Mango Matcha Latte)
यह एक शानदार और रिफ्रेशिंग ड्रिंक है, जिसमें आम की मिठास और माचा का अनोखा स्वाद एक साथ मिलता है। इसे बनाना भी काफी आसान है। ठंडे दूध में माचा पाउडर, आम का गूदा और थोड़ी चीनी मिलाकर ब्लेंड करें। ऊपर से कुछ बर्फ के टुकड़े डालें और आम के छोटे टुकड़ों से गार्निश करें। यकीन मानिए, यह गर्मी में आपको तरोताजा कर देगा।

मैंगो क्रोइसैन (Mango Croissant)
सुबह के नाश्ते या शाम की चाय के साथ कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो मैंगो क्रोइसैन बेहतरीन ऑप्शन है। बता दें, यह सिंपल क्रोइसैन से कहीं ज्यादा टेस्टी होता है। क्रोइसैन को बीच से काटकर उसमें आम के ताजे टुकड़े और थोड़ी-सी स्वीट क्रीम भरें। इसकी परतदार बनावट और आम का मीठा स्वाद आपको दीवाना बना देगा।

मैंगो सागो (Mango Sago)
मैंगो सागो एक पॉपुलर एशियाई डेजर्ट है, जो आम के शौकीनों के लिए किसी ट्रीट से कम नहीं। इसमें आम का गूदा, साबूदाना (सागो), नारियल का दूध और थोड़ी-सी चीनी होती है। इसकी क्रीमी और Chewy Texture इसे खास बनाती है। इसके अलावा, यह लाइट और बेहद टेस्टी डेजर्ट है।

मैंगो स्टिकी राइस (Mango Sticky Rice)
थाईलैंड का यह क्लासिक डेजर्ट पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है। इसमें मीठे चावल को नारियल के दूध में पकाया जाता है और फिर उसे ताजे आम के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है। ऊपर से भुने हुए तिल या मूंगफली डालने से इसका स्वाद और बढ़ जाता है। बता दें, यह डिश एक परफेक्ट स्वीट एंड सॉल्टी कॉम्बिनेशन है।

मैंगो मोची (Mango Mochi)
मोची एक जापानी मिठाई है, जो चावल के आटे से बनती है। मैंगो मोची में मोची के अंदर आम के टुकड़ों और कभी-कभी आम की आइसक्रीम या क्रीम की फिलिंग होती है। यह बाहर से नरम और अंदर से रसीली होती है। इसकी अनोखी बनावट और आम का मीठा स्वाद इसे एक यादगार डेजर्ट बनाता है।

सामग्री: दही : 1 प्याला, चीनी : 3 से 4 छोटी चम्म्च, आम : आधा प्याला, बादाम, पिस्ता, गुलाब जल, बर्फ.

विधि: आम को छील कर छोटे टुकड़ों में काट लें. अब मिक्सी में सबसे पहले आम के कटे हुए टुकड़े डालें फिर चीनी डालें, सबसे बाद में दही डालें. सारी सामग्री एकसार होने तक मिक्सी में चला लें. अब जितनी पतली या गाढ़ी लस्सी पसंद करते हों उस अनुपात में ठंडा पानी डाल कर कुछ सेकेण्ड को मिक्सी फिर चला लें. 

आकर्षक गिलास में डाल कर ऊपर से कतरे हुए बादाम और पिस्ता डालें. बर्फ के साथ कुछ बूंदें गुलाब जल की डाल कर एकदम ठंडी आम की लस्सी परोसें. अगर बेमौसम इसका लुत्फ़ लेना चाहें तो आम की जगह आप आम का फ्लेवर या माज़ा या फ्रूटी भी प्रयोग कर सकतें हैं.

1. मैंने एक नेता से पूछा -सर जी, ये “जनता” और “आदमी” से पहले “आम” शब्द क्यों लगाते हैं ?
जैसे कि, आम आदमी, आम जनता?
नेता जी बहुत ही खूबसूरत जवाब देते हुए बोले -ताकि उसे चूसा जा सके…
और काम निकल जाने पर गुठली की तरह फेंका जा सकें.

2. आज स्मार्टफोन का साईड इफेक्ट देखने
को मिला है…!!!
सुबह जब में रास्ते से गुजर रहा था, तो सामने ही
एक आदमी अखबार पढ़ रहा था ।
और
वो अखबार में छपे फोटो को भी उंगलियों से Zoom करने की
कोशिश कर रहा था…

3. बीवी को थप्पड़ मार कर
Husband बोला:  आदमी उसी को मारता है…, जिसे वो प्यार
करता है 
“फिर बीवी ने 4 थप्पड़…
6 लातें, 8 डंडे मार कर धो डाला
और बोली
आप क्या समझते हैं…, मैं आपसे प्यार नहीं करती.

4. आज मैंने इक दोस्त के 3 बार फोन करयो उने एक बार भी नी उठायो,
फिर मैने एक मैसेज भेज्यो “वा थारा नम्बर मांगी री थी”,
30 बार फोन अई गयो अब मैं नी उठई रियो हूँ.

5. पति: प्यास लगी है, पानी ले आओ. 
पत्नी: क्यों न आज पनीर दो प्याजा खिलाऊं? 
पति: वाह, मुंह में पानी आ गया.
पत्नी: बस इसी पानी से काम चला लो.

6. एंप्लॉयी : सर, मैंने अपना बैंक खाता आधार कार्ड से लिंक नहीं कराया फिर भी 200 रुपये सब्सिडी आ गई. 
बॉस: वह सब्सिडी नहीं बल्कि तुम्हारा इन्क्रीमेंट है.

गर्मी के मौसम में कुछ खाने की इच्छा कम ही होती है लेकिन सामने इस मौसम का फल ‘आम’ आ जाए तो खुद को रोक पाना किसी के लिए भी मुश्किल होगा। फलों का राजा आम तपिश भरे मौसम में अमृत से कम नहीं होता। विटामिन ए, कॉपर, आयरन और पोटैशियम से भरपूर इस फल को अगर जायकेदार डिश में बदल दिया जाए तो स्वाद लेने का मजा ही कुछ और होगा। तो आज हम आपको एक नहीं बल्कि आम से झटपट बनने वाली दो रेसिपी की विधि बताने जा रहे हैं।

आम और मिंट की खीर सामग्री-
-पके हुए आम
-1 कप दूध
-चावल 1 बड़ा चम्मच
-चीनी 1 कप
-इलाइची का पावडर
– पुदिने के पत्ते
विधि-
-पैन में दूध गर्म करें। 
-अब इसमें चावल डालें। 
-जब यह पक जाए तो इसमें इलाइची का पावडर, पुदिने के पत्ते और चीनी मिलकर धीमी आंच पर पकाएं। 

एगलेस मैंगो मूज सामग्री-
-2 कप आम का गूदा
-1 कप क्रीम (ठंडी) 
-1/8 इलायची पाउडर
-1 टी स्पून जिलेटिन
-2 टी स्पून नींबू का रस
-¾ कप चीनी
-1/2 कप पानी

एगलेस मैंगो मूज बनाने की विधि-  एक पैन में आम का गूदा, आधा कप चीनी और इलायची पाउडर को मिलाकर हल्की आंच पर पकाएं।आधा कप पानी में जिलेटिन डिप करके छोड़ दें। थोड़ी देर बाद मिक्स कढ़ी जिलेटिन को मिक्सचर में मिलाएं। तैयार किए मिश्रण को गैस से उतारें और ठंडा होने के लिए रख दें। साथ ही इसमें नींबू का रस मिलाएं। इसके बाद तैयार करे मिक्सचर को ग्लास में डालकर उसके ऊपर क्रीम डालें। आखिर में गार्निशिंग के लिए आम के पीस का इस्तेमाल कर ठंडा करके सर्व करें।